Chokolade-ganache med lakrids-te

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

  • Hak chokoladen groft og hæld den i en skål
  • Tilsæt smørret i små stykker
  • Put tebladene i en kasserolle eller lille gryde og hæld fløden over. Varm det op til kogepunktet, men pas på, at det ikke går i kog.
  • Si tebladene fra og hæld derefter fløden over chokoladen og smørret i skålen.
  • Rør rundt i massen, til chokolade og smør er helt opløst i fløden, og ganachen er homogen
  • Hæld den lune lakridste-ganache i en fladbundet skål eller form og sæt den i køleskabet, til massen er stivnet. Derefter kan ganachen skæres ud i fine små firkanter og evt. pyntes forsigtigt med guldstøv eller lignende. Opbevares bedst på køl.