Gevrey-Chambertin 1. Cru Les Combottes 2021, Domaine Amiot (rødvin, Pinot Noir)

Har du lyst til en Bourgogne, der føles som en lille begivenhed, når du trækker proppen? Så er Gevrey-Chambertin 1. Cru Les Combottes 2021 fra Domaine Amiot et Fils et rigtig godt bud. Det er en Premier Cru med Grand Cru-ambitioner, og vi synes, den er et skønt eksempel på, hvorfor så mange er forelskede i Pinot Noir.

En Premier Cru med naboer i den fine ende

Les Combottes ligger klemt inde mellem to af Gevrey-Chambertins Grand Cru-marker, Clos de la Roche og Latricières-Chambertin. Den placering er en stor del af charmen, og mange vil mene, at vinen i praksis spiller i samme liga som sine berømte naboer. Her får du klassisk Gevrey-karakter med både dybde og finesse. Kraftfuld uden at råbe, elegant uden at være skrøbelig.

Gamle stokke og rolig vinificering

En del af vinstokkene blev plantet helt tilbage i 1936. Druerne bliver fuldt afstilket og får en lang maceration, hvorefter vinen lagres 18-20 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye. Det giver struktur og kompleksitet, uden at egen overdøver terroiret. Frugten står intens og præcis, og der er mange lag at gå på opdagelse i.

Sådan smager Les Combottes

I glasset åbner vinen med kirsebær, violer og mørke bær. Derefter kommer subtile krydderier, skovbund og et strejf af mineralitet. Smagen er koncentreret og silkeblød med en fin balance mellem kraft og elegance. Tanninerne lover et langt liv, så det er oplagt at lægge en flaske eller to til side - hvis du altså kan holde fingrene fra den.

Det passer den til

Producentens egne forslag er and, lam, okse og vildt. Tænk en langtidsstegt lammekølle til søndagsmiddagen, en andebryst en kold efterårsaften eller en vildtret i jagtsæsonen. Men ærligt talt: Det er også en vin til den aften, hvor du bare vil sidde med et godt glas og lade vinen være hovedpersonen. Den gør sig også fint som gave til en vinelsker, der sætter pris på rød Bourgogne.

Kort fortalt om Les Combottes 2021

• Premier Cru fra Gevrey-Chambertin i Bourgogne
• Ligger mellem Grand Cru-markerne Clos de la Roche og Latricières-Chambertin
• Dele af vinstokkene er plantet i 1936
• 18-20 måneder på franske egetræsfade, en tredjedel nye
• Noter af kirsebær, violer, mørke bær, krydderier og skovbund

Se også vores øvrige vine fra Gevrey-Chambertin og resten af udvalget af rød Bourgogne. Find den aktuelle pris hos forhandleren.

Fakta

Vintype: Rødvin
Producent: Domaine Amiot et Fils
Årgang: 2021
Drue: Pinot Noir
Land: Frankrig
Region: Bourgogne, Gevrey-Chambertin
Mark: Les Combottes, 1. Cru
Alkohol: 13-14%