Maison Ambroise

Maison Ambroise: Bourgogne i glasset

Er du til elegant Pinot Noir og frisk, mineralsk Chardonnay? Så er Maison Ambroise et navn, du skal kende. Udvalget hos NORU er rendyrket Bourgogne, fordelt på hvidvin og rødvin. Det spænder fra den friske flaske til en tirsdag med skaldyr til vine, du gemmer til de helt særlige aftener.

Hvidvin: fra frisk Aligoté til rund Chardonnay

Bourgogne Aligoté 2024 er den friske og cremede indgang med citrus, grønne æbler og et hint af mandler. Druerne kommer fra 50 år gamle vinstokke nær Nuits-Saint-Georges, og vi synes, den er oplagt som aperitif eller til skaldyr. Resten af hvidvinene er på Chardonnay. Bourgogne Blanc er flasken, hvor banen kridtes op, og den findes også i magnum fra 2023 med en rund og indbydende stil og noter af citrus, smør, mineralitet, æble og blomster. Hautes-Côtes-de-Nuits Blanc kommer fra 350 meters højde og kalkrig jord med småsten, der giver vinen mineralitet og struktur. Her er druerne håndplukkede fra 30 år gamle vinstokke.

Lettre d'Eloïse: en personlig cuvée

Lettre d'Eloïse findes både som hvid og rød Coteaux Bourguignons. Den hvide er på 100 % Chardonnay og er skabt af bedstefar Bertrand som hyldest til hans barnebarn Eloïse, født i 2007. Den røde har et karakterfuldt og nuanceret udtryk, hvor duft og smag er i balance med fokus på frugt, friskhed og struktur. En skøn flaske til en særlig anledning.

Rødvin: Pinot Noir med kirsebær og jordbær

Den røde tråd i rødvinene er Pinot Noir med frugt og mineralitet. Hautes-Cotes-de-Nuits Rouge 2023 er klassisk og elegant med kirsebær, blomme og jordbær, frisk syre og silkebløde tanniner. Bourgogne Rouge Côte d'Or 2023 og Côte-de-Nuits Villages Rouge 2023 byder på kirsebær, jordbær, blomster og mineralitet, hvor sidstnævnte er frisk og tør med en mellemfyldig, klassisk burgundisk struktur. Øverst i udvalget finder du Vosne-Romanée Aux Damaudes fra Domaine Ambroise, lavet med gamle vinstokke, terroir og skånsom vinifikation i centrum. Den er HVE3-certificeret.

Magnum til hele bordet

Flere af vinene findes i magnumformat på 1,5 liter. Det er smart, når du holder middag for mange, og så ser en stor flaske jo bare festlig ud på bordet!

Hvad skal du servere til?

Hvidvinene er oplagte til fisk, skaldyr og lyst kød, mens Pinot Noir passer fint til fjerkræ, kalv og klassiske franske retter. Se den aktuelle pris hos forhandleren, og se også vores øvrige vine fra Bourgogne.