Bolivia kaffe, lysristet og økologisk

Er du til kaffe, der er frisk, let og fuld af liv i koppen? Så synes vi, du skal give den her lysristede, økologiske kaffe fra Bolivia en chance! Det er en stilfuld kaffe med en elegant, let krop, en markant syrlighed og noter af syrlige bær, grønne urter og bløde nuancer af kakao.

Smagen: frisk syrlighed og en snert af kakao

Smagsprofilen beskrives også som en balanceret syrlighed med noter af lys chokolade, syrlige æbler og krydderurter. Kort sagt: en kaffe til dig, der gerne vil smage frugten og friskheden i bønnen, frem for en tung og mørk kop. På ristningsskalaen ligger den på 1 og på intensitetsskalaen på 2, så det er altså en af de lette og lyse.

Vi synes, den er oplagt til en rolig weekendmorgen, hvor du har tid til at nyde koppen, eller som eftermiddagskaffe, når du vil have noget, der føles let og forfriskende.

Fra bjergene i Caranavi

Kaffen er 100% Arabica af specifikationen Altura og kommer fra Caranavi-provinsen i Yungas-området i La Paz-departementet, nærmere bestemt Rosario Entre Ríos-kanton og Central Silla. Området er kendt for sit varme klima, sine dybe dale og sin tætte tropiske vegetation. Kaffebærrene vokser i 1250-1700 meter over havets overflade, hvor moderate temperaturer og meget nedbør giver en langsom og ensartet modning.

Bag kaffen står Cooperativa Corpus Cristhy Illampu R.L., et økologisk landbrugssamarbejde mellem små kaffeproducenter. Kooperativet blev grundlagt i 2001 og tæller i dag omkring 45 aktive medlemsfamilier med dybe rødder i de lokale Aymara- og Quechua-traditioner. Hele processen, fra dyrkning til eksport, overvåges af kooperativets egne teknikere.

Høst og forarbejdning

Høsten foregår manuelt, og kun fuldt modne, røde kaffebær bliver plukket. Bagefter vaskes bærrene grundigt med rent vand, fermenteres og tørres traditionelt i solen eller på hævede tørrebede. Det giver en ren og klar kop. Høsten er fra 2025, og kaffen har fået 83+ SCAA point.

Sådan kan du brygge den

Kaffen anbefales til kaffemaskine, Aeropress, pour-over og stempelkande, så du har frie hænder. Vil du have mest muligt ud af de friske, frugtige noter, er pour-over et rigtig godt bud. Kaffen findes både som hele bønner, malet til filter og malet til stempel, og i flere posestørrelser. Se også vores øvrige kaffe fra Sydamerika.

Kort fortalt

• Lysristet, økologisk Arabica fra Bolivia
• Noter af syrlige bær, grønne urter og kakao
• Vasket og kontrolleret tørring
• Dyrket i 1250-1700 m.o.h.
• SCAA point: 83+

Bønnetype: Arabica
Undersort: Varierende
Specifikation: Altura
Høst: 2025
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring
Vækst: 1250-1700 m.o.h.
Oprindelse: Caranavi-provinsen, Rosario Entre Ríos-kanton, Central Silla, La Paz, Bolivia
Producent: Cooperativa Corpus Cristhy Illampu R.L.