Kopi Luwak kaffebønner fra Indonesien, hele bønner (250 gram)

Har du lyst til at prøve en kaffe med en helt særlig historie? Kopi Luwak er en af de mest omtalte kaffer i verden, og her får du den som hele bønner fra Sumatra i Indonesien. Det er en kaffe med jordbundne noter, sirupssødme og en tung, bastant krop. Vi synes, den er oplagt til de helt særlige stunder, som nytårsmorgenen, en stor mærkedag eller som gave til kaffenørden, der har prøvet det meste.

Hvad er Kopi Luwak egentlig?

Navnet fortæller faktisk det hele. Kopi betyder kaffe på indonesisk, og Luwak er det indonesiske navn for palmerulleren, som på latin hedder Paradoxurus. Palmerulleren kan bedst sammenlignes med en mink eller en mår. Det er et vildt og ret aggressivt dyr, som de lokale i Indonesien gennem historien har betragtet som et skadedyr.

Men de lokale lagde mærke til noget. Palmerulleren spiser nemlig de allerbedste og mest modne bær på kaffebusken. Derfor fik de idéen til at indsamle dyrets ekskrementer og vaske bønnerne rene. Mavesyren i palmerulleren er ikke kraftig nok til at nedbryde bærrets kød, men enzymerne fra mavesækken gør, at kaffen bliver naturligt fermenteret. Når bønnerne er vasket, behandles de som andre kaffebønner, og resultatet er en helt særlig kaffe.

Vild Kopi Luwak

Kaffen er certificeret Wild Kopi Luwak. Det betyder, at dyrene har levet helt frit og uden for fangenskab. De lever naturligt og besørger, hvor det passer dem, og ejeren af den jordlod, hvor det sker, er den heldige ejer af bønnerne. Leverandørerne medvirker selv under indsamlingen og holder nøje styr på mængderne, så ægtheden kan garanteres.

Sådan smager den

Kopi Luwak dufter jordbundent og let muggent med nuancer af "jungle grønt". I koppen får du nuancer af mørke bær, sirups sødme og jordbundne noter af jungle-vegetation. Kroppen er tung og bastant, og syrligheden er neutral. Kort sagt: en kaffe med karisma og en helt unik karakter, som du skal nyde langsomt.

Sådan brygger du den

Kaffen anbefales til Aeropress, kaffemaskine og pour-over. Da du får hele bønner, kværner du dem selv lige inden brygning, så du får mest muligt ud af duften og smagen. Vi anbefaler at brygge den sort første gang, så du rigtig kan smage sirupssødmen og de jordbundne noter. Se også vores øvrige hele kaffebønner, hvis du vil sammenligne med andre oprindelser.

Kort fortalt om Kopi Luwak

• Certificeret Wild Kopi Luwak fra Sumatra, Indonesien
• 100% Arabica, høst 2024
• Nuancer af mørke bær, sirup og jordbundne noter
• Tung, bastant krop og neutral syrlighed
• SCAA-point: 80+

Fakta

Bønnetype: Arabica
Undersort: Varierende
Oprindelse: Indonesien, Sumatra
Producent: Varierende lokale producenter
Høst: 2024
Forarbejdning: Fermenteret, vasket og kontrolleret tørring
SCAA-point: 80+
Ristning: 3
Intensitet: 5
Anbefalede bryggemetoder: Aeropress, kaffemaskine, pour-over
Mængde: 250 gram hele bønner