Ancestrale Pet Nat Brut Nature 2024, Pinot Grigio fra Abruzzo (mousserende)

Har du lyst til bobler, der er lidt anderledes end dem, du plejer at hælde op? Så er Ancestrale Pet Nat Brut Nature 2024 fra Cantina Orsogna et skønt bud. Her får du en naturlig mousserende vin på 100% Pinot Grigio, lavet efter den ældste metode til at fremstille perlende vine.

Hvad er en Pet Nat egentlig?

Pet Nat er kort for Pétillant Naturel. Vinen tappes på flaske, mens den første gæring stadig er i gang. Den sidste del af gæringen sker i flasken, og det er den, der giver de fine, bløde bobler. Der tilsættes hverken sukker, gær, svovl eller andre ingredienser.

Resultatet er en levende vin med et naturligt udtryk, hvor hver flaske kan variere en smule. Vinen hverken filtreres eller klares, så der kan være naturligt bundfald eller et let slør i flasken. Det er ikke en fejl, men et tegn på minimal indgriben. Vi synes faktisk, det er en del af charmen.

Druer fra høje marker i Abruzzo

Druerne kommer fra biodynamisk dyrkede, Demeter-certificerede vinmarker i Terre di Chieti i Abruzzo. Demeter er et mærke for biodynamisk landbrug. Markerne ligger 400-500 meter over havet, hvor de kølige forhold giver en langsommere modning, og dermed en intens aromatisk profil og en flot naturlig friskhed.

Druerne håndplukkes, afstilkes og knuses, og gæringen starter spontant med druernes egne gærceller. Pinot Grigios let rødlige skind giver vinen dens smukke farve med toner af løgskal, kobber og sart rosa.

Sådan smager den

I glasset får du fine, naturlige bobler og en elegant kobberfarvet nuance. Duften er intens og frisk med noter af vilde jordbær, hindbær, brombær, granatæble og hyben, kombineret med florale og let krydrede toner.

Smagen er sprød og levende med en flot balance mellem friskhed, tørhed og en diskret frugtsødme. De bløde bobler gør den let og forfriskende, mens den naturlige vinifikation giver kompleksitet og personlighed.

Hvornår skal du servere den?

Den er oplagt som aperitif, når gæsterne lige er kommet ind ad døren, eller en lun sommeraften på altanen. Men den fungerer også rigtig fint til mad:

• Skaldyr og fisk
• Sushi
• Grøntsagsretter
• Lyst kød
• Lette middelhavsretter

Kort sagt: en spændende flaske til dig, der søger noget naturligt, levende og fyldt med karakter. Se også vores øvrige mousserende vine.

Fakta

Producent: Cantina Orsogna
Drue: 100% Pinot Grigio
Land: Italien
Region: Abruzzo
Appellation: Terre di Chieti IGP
Årgang: 2024
Type: Mousserende, Pet Nat, Brut Nature
Alkohol: 12-13%
Certificering: Biodynamisk (Demeter), naturvin, økologisk