Bukkehornskløverfrø til spiring og krydderi (120 g)

Har du lyst til at give dine karryretter et lille ekstra twist? Så er bukkehornskløverfrø et skønt sted at starte! Her får du 120 g frø, som du både kan spire til friske spirer og riste på panden og bruge som krydderi. To muligheder i én pose. Praktisk og smart.

Bukkehornskløver har en duft, der minder om karry, og derfor er både frøene og spirerne helt oplagte i karry og andre indiske retter. Vi er vilde med idéen om at have en pose stående i køkkenskabet, så du kan vælge, om du vil gå efter de friske spirer eller det ristede frø.

Faraos skat

Frøet kaldes normalt Faraos skat. Navnet stammer fra det gamle Egypten, hvor bukkehornskløver blev brugt som krydderi og til balsamering. Det er altså et krydderi med en lang historie bag sig.

Sådan spirer du bukkehornskløverfrø

Det er faktisk ret nemt at lave dine egne spirer. Du skal bare bruge en spiringskrukke og lidt tålmodighed:

• Læg frøene i blød i 6-8 timer.
• Spir dem derefter i 2-4 dage i en spiringskrukke.
• Smag undervejs - jo længere spiringstiden er, jo mere bitter bliver smagen.

Så du bestemmer selv, hvor mild eller kraftig smagen skal være. Kan du lide det mildt, så høst dem tidligt. Vil du have mere bid, så giv dem et par dage ekstra.

Brug frøene som krydderi

Du behøver faktisk slet ikke spire frøene først. Rist dem let i en stegepande, og brug dem som krydderi til dine retter. Det er oplagt i en hjemmelavet karry en kold hverdagsaften, i en gryderet med linser eller som en del af din egen krydderiblanding til det indiske køkken.

Idéer til brug

• Friske spirer som topping på karryretten
• Ristede frø i hjemmelavede krydderiblandinger
• Krydderi i indiske retter
• Et sjovt spireprojekt i vindueskarmen

Kort sagt: en lille pose med masser af muligheder for dig, der kan lide at eksperimentere i køkkenet. Se også vores øvrige krydderier og specialiteter.

Fakta

Indhold: 120 g bukkehornskløverfrø
Spiring: Læg i blød 6-8 timer, spir 2-4 dage i spiringskrukke