Ribsvin, økologisk frugtvin (50 cl)

Har du lyst til en dessertvin, der er lidt ud over det sædvanlige? Så er ribsvinen fra Thy Økobær et oplagt bud! Den er lavet på økologisk dyrkede ribs og vildgær efter en opskrift fra oldemors køkken - nærmere bestemt en kogebog, der udkom i 1907 og har været flittigt brugt gennem årene. Vi er simpelthen vilde med idéen om en vin, der bygger på så gammel en tradition.

Ribs, vildgær og tålmodighed

Det særlige ved denne frugtvin er, hvor lidt der er puttet i den. Vinen gærer naturligt på vildgær, altså uden tilsætning af eksterne gærstoffer. Der er heller ikke brugt gærstop eller kunstige tilsætningsstoffer. Det er kun bærsaften, der får lov at fermentere og modne i op til et år. Og det er netop den lange modning, der giver vinen sin dybde og karakter.

Hvordan smager ribsvinen?

Smagsprofilen bevæger sig i retning af en portvin. Du får den naturlige sødme fra ribsene sammen med flere lag af aromaer og en fin balance mellem syrlighed og sødme. Så hvis du normalt nyder et glas portvin efter maden, synes vi klart, du skal give denne danske frugtvin en chance.

Sådan kan du nyde den

Ribsvinen er alsidig, og mulighederne er mange:

• Til desserten: Server den til din yndlingsdessert, hvor sødmen og den fyldige smag spiller fint sammen med chokolade og frugtkager.
• Til osten: Sæt et glas frem ved siden af osteanretningen, når middagen går på hæld.
• På terrassen: En varm sommerdag kan du servere den kold som en forfriskende afslutning på måltidet.
• Som værtindegave: En økologisk ribsvin med en historie fra 1907 er en hyggelig gave, der skiller sig ud fra den sædvanlige flaske.

Kort sagt: en dansk dessertvin med masser af karakter, der passer lige så godt til julens chokoladekage som til en lun aften udenfor.

Se også vores øvrige dessertvine og frugtvine, hvis du vil udforske flere smagsnuancer.

Fakta

Type: Frugtvin / dessertvin
Bær: Økologisk dyrkede ribs
Flaskestørrelse: 50 cl
Alkoholprocent: 14%
Fremstilling: Naturlig gæring på vildgær, uden tilsætning af eksterne gærstoffer, gærstop eller kunstige tilsætningsstoffer
Lagring: Modnet i op til et år
Mærkning: Økologisk