Iskaffe derhjemme - koldt, nemt og bedre end på caféen

Er der noget bedre end et højt glas iskaffe en varm eftermiddag? Kold, sød, cremet - og med lige præcis det spark koffein, der får resten af dagen til at glide. Problemet er bare, at hjemmelavet iskaffe alt for ofte ender som lunken, udvandet kaffe med en trist isterning i bunden. Det behøver den ikke!

Her får du vores guide til iskaffe: forskellen på cold brew, frappé og den klassiske iskaffe, hvad du skal kigge efter, og hvilke genveje vi selv synes er værd at have i køleskabet.

Iskaffe, cold brew og frappé – hvad er hvad?

De tre ord bruges i flæng, men de er faktisk tre forskellige ting. Og valget mellem dem afgør både smag, styrke og hvor meget arbejde du skal lægge i det.

Type	Sådan laves den	Smag og konsistens	Passer til dig, der…
Klassisk iskaffe	Varm kaffe eller espresso køles ned og hældes over is, ofte med mælk og sirup	Frisk, kaffeagtig, let syrlig	…vil have det hurtigt og med kaffe, du har i forvejen
Cold brew / koldbrygget	Kaffe trækker i koldt vand i mange timer og filtreres	Mild, rund, mindre syrlig og bitter	…synes almindelig kaffe bliver for skarp på is
Frappé	Blendes med is, mælk og pulver eller base	Tyk, skummende, dessertagtig	…vil have kaffe, der føles som en lille forkælelse

Derfor er cold brew så god på is

Når kaffe trækker koldt i stedet for varmt, trækkes der færre af de skarpe og bitre stoffer ud. Resultatet er en mildere, blødere og mere naturligt sød kaffe – præcis den slags, der kan holde til at blive blandet med mælk og is uden at smage surt.

Og så er cold brew praktisk: du laver en portion ad gangen og har koldt kaffekoncentrat klar, når trangen melder sig. Ulempen er selvfølgelig ventetiden. Skal du bruge iskaffe nu, hjælper det ikke meget, at bryggen først er klar i morgen tidlig.

Genvejen: koldbrygget espresso på flaske

Det er her, vi bliver rigtig glade for Farm Mountains ICED Espresso. Det er koldbrygget espresso på flaske med 500 ml i hver, så du bare hælder op, kommer mælk og is i – og så er du i gang. Ingen ventetid, ingen filterpose, intet svineri.

Vil du have den rene, klassiske version, er Original Sweet et oplagt sted at starte. Den er koldbrygget og klar til brug i iskaffen – eller hældt direkte over en kugle is som en hurtig dessert, når gæsterne kommer.

Er du til kaffe, der smager lidt af dessert, synes vi Dark Chocolate er svær at slå. Færdigbrygget kold espresso med smag af mørk chokolade, som både fungerer i glasset og over is.

Og så er der den, vi selv har en svaghed for: Mint Chocolate. Håndlavet koldbrygget espresso med pebermynte og chokolade – After Eight i flydende form. Prøv den over vaniljeis en lun sommeraften. Mums.

Sød, sødere, karamel

Mange køber iskaffe på café, fordi den er sødet på lige den rigtige måde. Det kan du sagtens ramme derhjemme, og en færdig sirup-tilsat koldbryg gør arbejdet for dig. Cream Caramel er tilsat hjemmelavet cream caramel sirup og er forfriskende sød – vi synes, den er oplagt, hvis du ellers plejer at hælde både sukker og sirup i.

Vil du have noget med lidt mere kant, er Crunchy Orange et sjovt valg. Smagen af orange og knas-chokolade klæder kold kaffe rigtig godt, og af flasken kan du lave ca. 16 iskaffe. Det rækker til mange eftermiddage – eller til en hel flok gæster.

Iskaffe om aftenen – uden at ligge vågen

Iskaffe er jo ikke kun en morgenting. Den er mindst lige så god efter aftensmaden på terrassen. Men skal du sove bagefter, er koffeinfri vejen frem. Decaf Organic er både økologisk og koffeinfri, og giver ca. 16 iskaffe pr. flaske – perfekt til aftenhygge, til gravide gæster eller til dig, der bare gerne vil have smagen uden at være vågen til midnat.

Iskaffe med Baileys – og den alkoholfri version

Iskaffe med en skvæt irsk fløde-likør er en klassiker, og der skal ikke meget til: kold kaffe, mælk, is og en lille sjat likør i glasset. Rør rundt, smag til, og lad være med at overdrive – likøren er sød i forvejen, så du skal typisk skrue ned for sirup og sukker.

Vil du have samme retning i smagen uden at hælde alkohol i glasset, kan du gå efter Irish Rhum Cream. Det er koldbrygget espresso brygget i hånden og tilsat hjemmelavet sirup, med smag af irsk rom. Den er god på is som den er – og den fungerer også som base, hvis du alligevel vil bygge en voksen-version til fredag aften.

Frappé derhjemme: pulver, blender eller slush ice-maskine

En frappé er den tykke, skummende og dessertagtige fætter til iskaffen. Hemmeligheden bag den rigtige café-konsistens er en frappé base – et pulver, der binder luft, is og mælk sammen, så drikken bliver cremet i stedet for bare kold og våd.

Monins Frappé Base med chokolade er netop sådan en. 1360 gram pulver rækker til rigtig mange glas, og det er den nemme vej til en kold chokoladefrappé, uden at du skal jonglere med sirup, flødeskum og is i tre forskellige skåle.

Sådan gør du i en blender: kom mælk i blenderen først, så pulver, og til sidst isterningerne. Blend til det er ensartet og luftigt. Vil du have en kaffefrappé, bytter du en del af mælken ud med kold koldbrygget espresso. Har du en slush ice-maskine, blander du i stedet base, mælk og kold kaffe flydende og lader maskinen om at lave isen – husk at drikken skal være godt sød, ellers fryser den for hårdt.

Sådan undgår du udvandet iskaffe

• Lav kaffeisterninger. Frys kold kaffe i isterningebakker. Så bliver drikken koldere – ikke tyndere.
• Køl kaffen helt ned først. Varm kaffe smelter isen med det samme. En flaske klar-til-brug koldbryg i køleskabet løser problemet helt.
• Fyld glasset med is. Lidt is smelter hurtigt, meget is holder længere. Modsat af hvad man tror.
• Sød mens det er flydende. Sukker opløses dårligt i kold kaffe – brug sirup, eller en kaffe der allerede er sødet.
• Vælg mælken bevidst. Sødmælk giver fylde, havredrik giver en let sødme, der klæder koldbryg rigtig godt.

Kort sagt: hvilken skal du vælge?

• Vil du have det nemt hver dag? Koldbrygget espresso på flaske – hæld op, mælk i, is i.
• Elsker du sød café-kaffe? Gå efter en sirup-tilsat variant som Cream Caramel eller Crunchy Orange.
• Skal det være dessert? Dark Chocolate eller Mint Chocolate, gerne hældt over is.
• Drikker du kaffe sent? Den økologiske decaf.
• Vil du imponere gæsterne? Frappé base og en blender – og eventuelt en lille skvæt likør.

Se også vores øvrige kaffe og brygudstyr, hvis du selv vil koldbrygge fra bunden.

FAQ om iskaffe

Hvad er forskellen på cold brew og iskaffe?

Cold brew er en bryggemetode, hvor kaffen trækker i koldt vand i mange timer. Iskaffe er selve drikken – kold kaffe med is og som regel mælk. Du kan altså lave iskaffe af cold brew, men også af almindelig, nedkølet kaffe. Cold brew smager typisk mildere og mindre syrligt.

Hvordan laver jeg iskaffe med Baileys?

Fyld et højt glas med is, hæld kold kaffe eller koldbrygget espresso i, tilsæt mælk og til sidst en lille sjat irsk fløde-likør. Rør rundt og smag til – likøren er sød i forvejen, så du skal sjældent bruge ekstra sirup. Vil du have smagen uden alkohol, kan du bruge en koldbrygget espresso med irish cream-smag.

Hvordan laver man frappé i en slush ice-maskine?

Bland frappé base, mælk og eventuelt kold kaffe til en flydende blanding, og hæld den i maskinen. Blandingen skal være rimelig sød, for sukker og pulver er med til at give den rette bløde konsistens – er den for tynd og usødet, fryser den til en hård blok.

Hvad er en frappé base, og hvorfor skal jeg bruge den?

En frappé base er et pulver, der gør drikken tyk, luftig og cremet, når du blender den med is og mælk. Det er den, der giver den kendte café-konsistens, som du ikke rigtig rammer med kaffe, mælk og is alene.

Kan jeg lave koldbrygget iste på samme måde?

Ja, princippet er det samme: teblade trækker i koldt vand i køleskabet i flere timer og sies fra. Det giver en mild, blød iste uden bitterhed – og du undgår, at teen bliver 'brændt af' i for varmt vand. Grøn te og frugtte er oplagte at starte med.