Blanc de Noirs Brut champagne, 100% Pinot Noir fra Côte des Bar

Har du lyst til en champagne med lidt mere krop og karakter end den helt lette aperitif-type? Så er Chassenay d'Arce Blanc de Noirs Brut et rigtig godt bud! Det er rigtig champagne med Pinot Noir i førersædet, og vi synes, den er et skønt eksempel på, hvorfor den sydlige del af Champagne har fået så meget opmærksomhed de senere år.

Pinot Noir fra det sydlige Champagne

Chassenay d'Arce ligger helt mod syd i Champagne, i Côte des Bar. Her trives Pinot Noir på de kalk- og mergelholdige skråninger langs Arce-dalen. Denne Blanc de Noirs er lavet på 100% Pinot Noir. Blanc de Noirs betyder "hvid af sorte", altså en hvid champagne lavet på blå druer.

Pinot Noir giver vinen mere krop og struktur end den klassiske, helt lette aperitif-champagne. Det gør den ikke tung, bare mere vinøs og interessant. Så her får du en champagne med både fylde og friskhed.

Sådan smager den

I duften finder du modne æbler og pære sammen med fine toner af brioche og let ristede nuancer. I munden er den cremet og generøs med fine, vedvarende bobler, men samtidig med den friske syre og mineralitet, der holder det hele præcist og levende. Kort sagt: tør, cremet, frisk og vinøs.

Til hvad og hvornår?

Det er en meget anvendelig champagne, der både fungerer alene og ved bordet. Skænk den som velkomstdrink, når gæsterne træder ind ad døren, eller lad den følge med hele vejen gennem middagen. Prøv den til:

• Østers og skaldyr
• Charcuteri
• Sushi
• Stegt fisk
• Lyst kød

Vi er selv vilde med idéen om en lørdag med en tallerken skaldyr og et kølet glas af den her. Mums. Server den ved 8-10 °C, så både boblerne og de modne frugtnoter kommer til deres ret.

Se også vores øvrige champagner og mousserende vine, hvis du vil sammenligne stilarter.

Kort fortalt

• Type: Champagne Blanc de Noirs Brut
• Drue: 100% Pinot Noir
• Producent: Chassenay d'Arce
• Område: Côte des Bar, Champagne, Frankrig
• Smag: Tør, cremet, frisk og vinøs
• Aroma: Æble, pære, brioche og let ristede toner
• Servering: 8-10 °C