Lomo Embuchado, lufttørret svinefilet i skiver (100 g / 200 g)

Er du til charcuteri med masser af smag, men uden den fede kant? Så skal du møde Lomo Embuchado - en lufttørret svinefilet, der er modnet med pimentón, hvidløg og krydderier. Vi synes, den er et af de mest oplagte valg, når du vil have noget lækkert og lidt anderledes på tapasbordet!

Hvad er Lomo Embuchado?

Lomo Embuchado er svinefilet uden fedt, som er lufttørret i 75-90 dage. Modningen med pimentón, hvidløg og krydderier giver kødet sin karakteristiske smag. Den skæres tyndt og bruges på samme måde som skinke. Her får du den i skiver, så den er klar til at komme på bordet med det samme.

Tænk, at svinekød kan smage så raffineret. Det er simpelthen en af de ting, der løfter en helt almindelig fredag aften til noget særligt.

Sådan bruger du den

Mulighederne er mange, og her er nogle af vores favoritter:

• Til tapas: læg skiverne op på et fad sammen med oliven, godt brød og et par slags ost.
• På charcuteritallerkenen: den tynde, magre lomo er en dejlig kontrast til de federe pølser og skinker.
• I salaten: den lille skivestørrelse gør den særdeles anvendelig som ingrediens i salater.
• I smålune retter: brug den efter køkkenets inspiration, fx vendt i en lun ret lige før servering.
• En bid i utide: og ja, den er også bare skøn direkte fra pakken, når sulten melder sig.

Til værtinden og hyggeaftenen

Skal du sammensætte en delikatessekurv eller have lidt med til middagen hos venner? Så er en pakke lomo et oplagt bidrag, der passer fint ind ved siden af ost, oliven og et glas vin. Se også vores øvrige chorizo og spegepølser, hvis du vil bygge et helt charcuteribræt.

Opbevaring

Skiverne pakkes i vakuumpose uden holdbarhedsdato og produktionsdato. Lomoen skæres kort før pakning og skal spises inden for cirka en uges tid. Så det er bare med at finde en god anledning - hvis den altså når at vente så længe.

Kort fortalt

• Lufttørret svinefilet uden fedt
• Lufttørret i 75-90 dage
• Modnet med pimentón, hvidløg og krydderier
• Fås i skiver på 100 g eller 200 g
• Pakket i vakuumpose - spises inden for ca. en uge