Classic Cuvée Brut 2019, mousserende vin fra Sussex

Har du lyst til bobler, der kan stå distancen med de store navne fra Champagne? Så skal du kigge mod det sydlige England. Classic Cuvée Brut fra Rathfinny Wine Estate er en sprød, tør og delikat mousserende vin fra Sussex. Vi synes, den er et oplagt bud, når du vil overraske dine gæster med noget andet end det sædvanlige.

Bobler fra "det andet Champagne-distrikt"

Rathfinny Wine Estate ligger nær landsbyen Alfriston, vest for Eastbourne i East Sussex. Vingården blev grundlagt i 2010 af ægteparret Mark og Sarah Driver, som købte en tidligere landbrugsejendom i Cradle Valley, kun ca. 5 km fra kysten og de berømte kalkskrænter "Seven Sisters". I april 2012 blev de første vinmarker plantet på ejendommens sydvendte skråninger.

Jordbunden er kridtholdig, og det har området til fælles med Champagne. Der løber nemlig et kridtholdigt bånd helt fra det nordlige Frankrig til det sydlige England. Derfor omtaler mange vinskribenter Sussex som "det andet Champagne-distrikt". I dag har Rathfinny 93 ha vinmarker med i alt 385.000 vinstokke, som primært leverer druer til husets mousserende vine.

Sådan er vinen lavet

Druerne i denne cuvée er Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Klaserne håndplukkes og transporteres til gården i små beholdere. Herefter laves vinen efter den traditionelle metode, hvor druerne fra de forskellige parceller behandles hver for sig i små pressere og ståltanke.

• Malolaktisk gæring inden aftapning på flaske
• Anden gæring på flaske i 30 måneder
• Dosage på kun 5 g sukker pr. liter, så vinen er i den tørre ende (Brut)

Hvordan smager Classic Cuvée?

I glasset får du en blank, lysgylden farve og små, meget livlige og vedvarende bobler. Duften er domineret af lethed, præcision og kølighed med nuancer af lime, grape og gule blommer. Med lidt luft kommer der også mere eksotiske toner af abrikoser, vanilje, mandler og ingefær. En kompleks og charmerende mousserende vin, som du nemt kan blive betaget af!

Det kan du servere til

Classic Cuvée er skøn som aperitif, når gæsterne lige er trådt ind ad døren. Den passer også fint til skaldyr og fisk, til en grønsagstærte på en lun forårsaften eller til italiensk arancini med fx mozzarella. Mulighederne er mange.

Ansvarlighed hele vejen

Rathfinny har fra begyndelsen haft stort fokus på ansvarlig drift. Strømmen dækkes af 1.500 solcellepaneler på tagene, der er sat et stort program i gang for at fremme biodiversiteten, og medarbejderne rekrutteres udelukkende fra nærområdet. I 2023 blev Rathfinny B Corp-certificeret som den første mousserende vinproducent i verden, der selv dyrker alle druer til produktionen. B Corp er en international certificering for ansvarlig og transparent drift.

Kort sagt: engelske bobler i topklasse, som vi klart synes er værd at prøve. Se også vores øvrige mousserende vine og champagner.

Fakta

Type: Mousserende vin, Brut
Druer: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Land: England
Region: Sussex
Metode: Traditionel metode, 30 måneders anden gæring på flaske
Dosage: 5 g sukker/l
Alkohol: 11-12%
Producent: Rathfinny Wine Estate