Besace Champagne Blanc de Noirs, extra brut (75 cl)

Er du til champagne med kant, karakter og masser af mad-potentiale? Så er Besace Champagne Blanc de Noirs fra Champagne Bardiau en flaske, du bør kende. Det er en magtfuld og skarpskåren vintage Blanc de Noirs fra det særlige kalkparcel 'Besace'. Den er lavet på 100% Pinot Noir og skiller sig tydeligt ud fra resten af producentens vine.

Stilen er knastør, stilfuld og ultra-elegant. Samtidig har den naturligt større fylde og en helt anden frugt, end du måske forventer af en så tør champagne. Vi synes, det er præcis den kombination, der gør den spændende!

Sådan smager Besace

Pinot Noir-karakteren er tydelig i både næse og mund. Du møder nuancer af friske røde æbler, tørrede roser, rysteribs og æblekagerasp sammen med østersskaller, stødte valnøddekerner og en anelse rug.

I munden er den intens, men næsten luftig, med et skud skindbitterhed og en vibrerende syre. Her kommer æblefudge, umodne hindbær, syltede grapeskaller, knuste kalksten og mandelmakron, omkranset af fine toner af æblekerner, som giver kant og struktur. Finishen er energisk og laserskarp, og dybde og friskhed går op i en højere enhed.

Kort sagt: karakterfuld Blanc de Noirs i den moderne, ultratørre stil.

En ægte madchampagne

Besace er en champagne til middagsbordet og til dig, der godt kan lide at fordybe dig i det, du har i glasset. Den kan klare intense fiskeretter, svampe og rosastegt kalv. Forestil dig den til en lørdagsmiddag med svampe på panden, eller som det modige valg til et festmåltid, hvor fisken er hovedpersonen. Den er også oplagt at åbne med vennerne, der elsker at snakke terroir.

Fra Côte des Bar

Bardiau ligger i Côte des Bar, Champagnes sydlige subregion, og hører til områdets fremadstormende bølge af mindre kvalitetsproducenter. Jordbunden minder om den i nærliggende Chablis med den kalkrige mergeltype Kimmeridge og den mindre lerholdige Portlandian.

Bardiaus filosofi er at lade terroiret skinne igennem. Derfor arbejder de tæt med de enkelte parceller, som dyrkes efter bæredygtige principper. Huset er certificeret Viticulture Durable en Champagne, en certificering for bæredygtig vindyrkning i Champagne. Dosagen holdes meget lav.

Sådan er den lavet

• 100% Pinot Noir fra ét enkelt parcel, 'Besace', med 100% Portlandian-jordbund
• Førstegæring på egetræsfade
• Aftappet på flaske i maj 2018
• Lagret mindst 36 måneder på bærmen (sur lie)
• Tilsat blot 1 g sukker pr. liter, derfor extra brut

Se også vores øvrige champagner og mousserende vine, hvis du vil sammenligne stilarter.

Fakta

Type: Mousserende (champagne, Blanc de Noirs, extra brut)
Land: Frankrig
Region: Champagne (Côte des Bar)
Drue: Pinot Noir (100%)
Alkohol: 12%
Indhold: 75 cl