Champagne Cuvée Naturelle Extra-Brut, økologisk (75 cl)

Er du til champagne, hvor syren skærer sig tydeligt igennem, og hvor frugt, mineralitet og terroir følger lige efter? Så er Cuvée Naturelle Extra-Brut fra Champagne Jeeper en flaske, du bør kende. Huset kalder selv denne cuvée en hyldest til det terroir, der omgiver dem. Og efter vores mening kan man smage, at den er lavet med netop det for øje.

Knastør uden dosage

Vinen er ikke tilsat dosage. Det betyder, at der ikke bliver tilsat ekstra sødme, inden flasken lukkes. Den indeholder kun minimale 3 g/l restsukker. Det er lige akkurat nok til at give modvægt til den syngende syre, uden at det mudrer fornemmelsen af, hvor vinen kommer fra. Du får altså en ren og knastør champagne, hvor druerne og jorden får lov at tale.

60% Chardonnay og 40% Pinot Noir

Blandingen er ikke tilfældig. Champagne Jeeper har gennem et utal af forsøg regnet sig frem til, at 60% Chardonnay og 40% Pinot Noir er det forhold, der i deres optik giver den mest autentiske champagne. Frugten veksler mellem søde og modne noter og pludselig helt syrlige, friske og mineralske toner. Udtrykket balancerer på en knivsæg, men tipper aldrig over til den ene side. Det synes vi er ret imponerende!

Smagsnoter

• Citrus
• Mineralitet
• Gær
• Brioche

Anmelderne beskriver en dyb gylden farve, en næse med tydelig mineralsk karakter bakket op af pære og en delikat egetræstone, og en frisk, præcis og vedholdende smag. Ifølge anmeldelsen har vinen lagret fem år efter aftapning og har et lavt svovlindhold. Vinen har fået 94 point hos både Wine Enthusiast og Gilbert and Gaillard.

Sådan nyder du den

Server champagnen ved 8-10°C. Den er oplagt som aperitif, når gæsterne lige er kommet ind ad døren, men den gør sig også rigtig godt til et fad skaldyr, en let fiskeret, et bord med tapas eller et udvalg af ost. Vi forestiller os den perfekt til en sommeraften med friske rejer eller østers, hvor den høje syre virkelig får lov at skinne.

Har du lyst til at gemme den lidt, har den et lagringspotentiale på 3-5 år. Se også vores øvrige champagner og mousserende vine.

Fakta

• Type: Mousserende (Champagne, Extra-Brut)
• Land: Frankrig
• Region: Champagne
• Druer: Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%
• Alkohol: 12,5%
• Restsukker: 3 g/l (ingen dosage)
• Indhold: 75 cl
• Økologisk: Ja
• Serveringstemperatur: 8-10°C
• Lagringspotentiale: 3-5 år