Rey Fernando Oloroso sherry, tør (75 cl)

Har du lyst til en sherry med dybde, karakter og en lang, vedholdende eftersmag? Så er Rey Fernando Oloroso Sherry et oplagt bud! Det er en tør oloroso lavet på 100% Palomino. Den er rig på smagsnuancer og gør sig rigtig godt både ved middagsbordet og i glasset helt alene.

Hvad er en oloroso egentlig?

Oloroso er en stil inden for sherry, hvor vinen lagres med fri adgang for ilt. Det giver de karakteristiske aromaer af nødder, læder og tørret frugt, som stilen er kendt for. Denne udgave, Rey Fernando Oloroso Dry Classic, er gæret helt ud til ca. 18% alkohol og er derfor tør ("dry"). Den er altså ikke en sød dessertsherry, men en vin med struktur og masser af smag.

Langsom modning i gamle fade

Druerne høstes og gæres til fuld alkoholstyrke, hvilket sikrer struktur og holdbarhed. Bagefter overføres vinen til gamle egetræsfade, hvor den lagres i årevis med adgang til ilt. Der bruges ikke nye fade, kun neutrale eller meget brugte, så fadets aromapræg ikke dominerer. Det er den stille, langsommelige oxidation, der med tiden giver vinen sin dybe farve og komplekse smag.

Aroma og smag

I næsen møder du valnødder, karamel, læder, trøffel og et hint af tobak. På tungen overrasker den med saftig koncentration, hvor noter af stegte svampe, ristede nødder, mørk kaffe og trøffel trækker i nuancerne. Syren holder stilen tør og præcis, og eftersmagen er lang med elegance og dybde. Vi synes simpelthen, det er en skøn sherry at sidde med en efterårsaften.

Sådan serverer du den

Denne oloroso passer til rigere retter. Prøv den for eksempel til:

• Svamperetter med intens kalvebouillon
• Grillet oksekød med svampesauce
• Modne, blå oste

Du kan også nyde den alene i et hvidvinsglas ved 10-12 grader, hvor alle nuancerne træder frem. Oplagt som afslutning på en middag, eller når du har sat et ostebord frem til gæsterne.

Åben flaske?

Ingen grund til bekymring. En åbnet flaske kan med fordel gemmes på køl og nydes over op til 14 dage. Så du behøver ikke drikke den hele på én aften.

Se også vores øvrige sherry og hedvine, hvis du vil udforske flere stilarter.

Kort fortalt

• Stil: Oloroso, tør (Dry Classic)
• Drue: 100% Palomino
• Alkohol: ca. 18%
• Lagring: Oxidativ lagring i gamle egetræsfade
• Serveringstemperatur: 10-12 grader
• Indhold: 75 cl
• Indeholder sulfitter