Nos Traditions Brut champagne, Blanc de Noirs (80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir)

Har du lyst til at prøve en champagne, hvor Pinot Meunier får lov at stå helt forrest? Så er Nos Traditions Brut fra familiehuset Domaine Mallet et rigtig godt bud. Det er en Blanc de Noirs, altså en hvid champagne lavet på blå druer, med masser af personlighed og en generøs, charmerende frugt.

Domaine Mallet holder til i Trélou-sur-Marne i Vallée de la Marne, hvor Pinot Meunier er en helt central drue. Hos Mallet står Meunier i centrum, og det mærkes tydeligt i denne klassiske cuvée.

Smag og karakter

Her mødes den saftige, frugtige karakter fra 80% Pinot Meunier med strukturen og elegancen fra 20% Pinot Noir. I glasset finder du modent æble, gul fersken og honning, krydret med fine noter af peber og ingefær. Den frugtige fylde bliver balanceret af Pinot Noirs struktur og en frisk syre, og afslutningen er levende.

Det gør champagnen nem at gå til, samtidig med at den har noget på hjerte. Vi synes, det er netop den kombination, der gør den så skøn at åbne, både når der er noget at fejre, og når der ikke er.

Druer, der også ender hos Pol Roger

En sjov detalje findes faktisk uden for selve flasken. Domaine Mallet har stort fokus på kvaliteten af druerne fra deres marker, og en del af de druer, som ikke bruges i husets egne champagner, sælges videre til det anerkendte champagnehus Pol Roger. Det synes vi er et ret stærkt kvalitetsstempel. Filosofien hos Alexandre Mallet er kvalitet før kvantitet, terroir før masseproduktion og respekt for vinmarken før alt andet.

Terroir og vinifikation

Druerne kommer fra husets egne parceller omkring Trélou-sur-Marne, hvor jordbunden er kalkholdig. De håndhøstes, og vinen vinificeres på ejendommen i 100% ståltank. Der er altså ingen påvirkning fra træ, hvilket giver et rent og præcist frugtudtryk. Champagnen flaskes også på Domaine Mallet.

Huset arbejder med en bæredygtig tilgang til vinmarkerne og er certificeret HVE og Viticulture Durable en Champagne, to franske mærker for bæredygtigt vindyrkning.

Sådan serverer du den

Server champagnen ved 8-10 grader. Den er oplagt som aperitif, når gæsterne kommer ind ad døren, men den passer også rigtig fint til skaldyr, fisk og charcuteri. Tænk et fad med rejer en lun sommeraften, en tallerken pølser og skinke til fredagshyggen eller en hvid fisk til en festlig middag. Og så må den selvfølgelig også bare drikkes for fornøjelsens skyld.

Kort sagt

• Blanc de Noirs med Pinot Meunier i hovedrollen
• Modent æble, gul fersken, honning, peber og ingefær
• Håndhøstede druer fra egne parceller i Vallée de la Marne
• Vinificeret i 100% ståltank
• Certificeret HVE og Viticulture Durable en Champagne

Se også vores øvrige champagner og mousserende vine, hvis du vil sammenligne stilarter. Find den aktuelle pris hos forhandleren.

Fakta

Producent: Domaine Mallet
Cuvée: Nos Traditions Brut
Type: Champagne, Blanc de Noirs
Druer: 80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
Alkohol: 12%
Mark/terroir: Trélou-sur-Marne
Område: Vallée de la Marne, Frankrig
Jordbund: Kalkholdig
Vinifikation: 100% ståltank
Høst: Håndhøstet
Dosage: Brut
Flaskning: På Domaine Mallet
Certificering: HVE / Viticulture Durable en Champagne
Serveringstemperatur: 8-10 grader