Kokkekniv i damaskusstål, Kaki-serien

Drømmer du om en kokkekniv, der både er skarp, alsidig og ret så smuk at se på? Så er kokkekniven fra Kaki-serien et oplagt bud. Den er smedet i 67 lag damaskusstål med et flot bølgemønster, og den klarer langt de fleste opgaver i dit køkken.

Én kniv til næsten alt

En god kokkekniv er den kniv, du griber efter igen og igen. Den her klarer alt fra at hakke grøntsager og krydderurter til at snitte kød og fisk. Så uanset om du hakker løg til en hverdagsgryde, finthakker persille til en salat eller skærer laks i skiver til weekendens middag, har du det rette værktøj i hånden. Praktisk og smart.

67 lag damaskusstål

Bladet er bygget op omkring en kerne, som er det inderste lag. På hver side af kernen ligger der 33 lag rustfrit stål, og tilsammen giver det 67 lag. Stålet er produceret med moderne teknologi, hvor varmen styres meget præcist under produktionen, hvilket gør damaskusstålet stærkere og mere hårdført. Og så giver lagene det karakteristiske bølgemønster, som vi synes gør kniven til en fornøjelse at se på - også når den bare hænger på væggen.

Hårdhed på 62 HRC

Stålets hårdhed er opgivet til 62 HRC. HRC står for Rockwell-skalaen, som er en international og anerkendt skala til at måle hårdheden på stål. Jo højere tal, desto hårdere er stålet, og hårdheden har også betydning for, hvor længe kniven holder sig skarp.

Slebet ved 15°

Æggen er slebet med en vinkel på 15 grader. Er vinklen for stor, bliver kniven sløvere, og er den for lille, bliver kniven for skrøbelig. De 15 grader giver en ekstremt skarp kniv med god holdbarhed. Men husk: Alle knive bliver sløve med tiden, så du skal slibe den efter behov. Hvor tit afhænger helt af, hvor meget og hvordan du bruger den.

Godt greb og god balance

Et godt greb er vigtigt, når du arbejder med skarpe knive. Ligger kniven ikke godt og fast i hånden, kan den smutte, og så kan uheld ske. Grebet er lavet i FSC-godkendt massivt ibenholt træ. FSC-mærket betyder, at træet kommer fra ansvarligt forvaltet skov.

Følelsen af, at kniven ligger godt i hånden, handler dog ikke kun om grebet, men også om balancen. Uanset om du arbejder hurtigt eller langsomt på skærebrættet, er det vigtigt, at balancepunktet sidder rigtigt, så kniven føles naturlig at arbejde med.

Kort fortalt om kokkekniven

• 67 lag damaskusstål med bølgemønster
• Ekstremt skarp, slebet ved 15°
• Hårdhed på 62 HRC
• Greb i FSC-godkendt massivt ibenholt træ
• God balance og solidt greb

Kort sagt: en alsidig kokkekniv til dig, der vil have en skarp og smuk kniv til hverdagens madlavning. Se også de øvrige knive fra Kaki-serien, hvis du vil samle et helt sæt.