Amarone della Valpolicella, Cantina Castelnuovo del Garda (rødvin fra Italien)

Har du en aften i kalenderen, der fortjener noget ekstra? Så er denne Amarone della Valpolicella fra Cantina di Castelnuovo del Garda et oplagt bud. Det er en kraftfuld og kompleks italiensk rødvin, der forener dybde med en elegant balance.

Smagen byder på noter af kirsebær, krydderier og et strejf af chokolade. Det hele er indrammet af fløjlsbløde tanniner, så vinen fremstår fyldig og harmonisk og ikke kantet. Vi synes, det er præcis den kombination, der gør en god Amarone så dejlig at sidde med i glasset.

Tørrede druer giver ekstra koncentration

Vinen er fremstillet efter den traditionelle appassimento-metode. Her tørres druerne, inden de bliver til vin, så smag og kompleksitet bliver koncentreret. Det mærker du i glasset: en intens smagsprofil med masser af fylde, som stadig holder balancen. Vinen har en alkoholprocent på 15%, hvilket passer fint til den kraftige og varmende stil.

Hvad skal du servere til din Amarone?

En Amarone kalder på mad med karakter. Det er oplagt at servere den til:

• Braiseret kød, fx en langtidsstegt ret en kold søndag
• Vildt, når efteråret og jagtsæsonen melder sig
• Modne oste på et ostebord efter middagen

Men du behøver faktisk ikke mad ved siden af. Amarone kan også nydes alene som en såkaldt meditationsvin, altså en vin du sidder og nyder langsomt, glas for glas, i godt selskab eller med en god bog. Den intense smag gør den til et oplagt valg til særlige lejligheder, og den er også en fin gave til en vinglad vært.

Om producenten

Cantina di Castelnuovo del Garda har eksisteret siden 1958 og kombinerer tradition med moderne teknologi. Fra druehøst til vinifikation bruges avanceret udstyr for at skabe vine som denne Amarone, der forener kraft og elegance.

Se også vores øvrige vine fra Amarone og Valpolicella, hvis du vil udforske flere varianter fra området.

Kort fortalt

• Type: Rødvin
• Vin: Amarone della Valpolicella
• Producent: Cantina di Castelnuovo del Garda
• Land: Italien
• Metode: Appassimento (tørrede druer)
• Alkohol: 15%