Cecina, tørret og egetræsrøget oksekød i skiver (500 g)

Kender du Cecina? Hvis du elsker serrano og andre spanske skinker, så er det her en specialitet, du simpelthen bør smage! Cecina er tørret oksekød fra León i Spanien. Her får du 500 gram, skåret i skiver og pakket i vakuum, så det er klar til at lægge direkte på fadet.

Hvad er Cecina egentlig?

Kort fortalt er Cecina okse i stedet for gris. Kødet kommer fra inderlåret og klumpen. Det bliver egetræsrøget i 20-25 dage og derefter modnet i mindst 7 måneder. Den lange proces er en stor del af charmen, for den giver kødet sin dybe farve og en smag, der skiller sig ud fra de klassiske skinker.

Specialiteten har været kendt i flere århundreder, og selve navnet siger meget om, hvad det handler om. Ordet Cecina kommer nemlig fra det latinske 'siccus', som betyder tørret. Vi er vilde med, at så enkel en idé har holdt i så lang tid.

Sådan kan du servere Cecina

Det er oplagt at servere skiverne som de er, på et tapasbord sammen med oliven, godt brød og lidt spansk pølse. Så får dine gæster et lille stykke Spanien på bordet.

• På tapasbordet eller charcuteribrættet, når du har gæster
• Som en lækker bid til et glas vin en fredag aften
• På en sandwich eller et stykke ristet brød til frokost
• Som en anderledes værtindegave til den madglade vært

Se også vores øvrige spanske skinker og charcuteri, hvis du vil sammensætte et helt bræt.

Godt at vide

Cecinaen er skåret i skiver og vakuumpakket uden holdbarhedsdato og produktionsdato. Den skal spises inden for cirka en uge efter, den er skåret. Så det er bare med at få den på bordet - hvis der altså er noget tilbage efter første smagsprøve.

Fakta

• Produkt: Cecina, tørret oksekød
• Oprindelse: León, Spanien
• Udskæring: inderlår og klump
• Røgning: egetræsrøget i 20-25 dage
• Modning: minimum 7 måneder
• Pakning: i skiver, vakuumpakket
• Vægt: 500 gram