Sin Sulfitos Tempranillo 2021, økologisk rødvin uden tilsat svovl fra Tierra de Castilla

Er du til rødvin, hvor frugten får lov at stå helt fremme? Så er Sin Sulfitos Tempranillo 2021 fra Dominio de Punctum lige noget for dig. Her får du Tempranillo i en nøgen og levende udgave: lavet uden tilsat svovl, med så lidt indgriben som muligt og med masser af personlighed.

Tempranillo fra 800 meter over havet

Druerne kommer fra Dominio de Punctums økologiske og biodynamiske marker i Castilla-La Mancha i Spanien, hvor Tempranillo dyrkes omkring 800 meter over havet. Vinen er 100% Tempranillo og hører under Vino de la Tierra de Castilla.

Fordi vinen er lavet uden tilsætning af svovl og med minimal indgriben, er det først og fremmest frugten, der taler. Og det synes vi faktisk er ret befriende!

Sådan smager den

Mørke kirsebær, blomme og røde bær møder krydderurter, lidt lakrids og et diskret jordet præg. Smagen er saftig og umiddelbar med bløde tanniner, god friskhed og en fin krydret afslutning.

Det er altså ikke den store, tunge og fadpumpede spanske rødvin, du måske forventer. Tværtimod. Her får du ren frugt og friskhed uden den makeup, som masser af fad kan tilføre.

Til tapas, grill og hverdag

Vi synes, den er en rigtig fin hverdagsvin, der passer til meget af det, du nok allerede har lyst til at spise:

• En tapasaften med venner
• Et bræt med charcuteri og manchego
• Gris i ovnen eller på panden
• Noget lækkert fra grillen en lun sommeraften

Server den lidt køligere

Den må meget gerne serveres en anelse køligere end klassisk spansk rødvin, nemlig ved 15-16 °C. Så kommer friskheden og den saftige frugt allerbedst til sin ret. Har flasken stået i stuen, kan du sagtens give den en kort tur i køleskabet, inden du skænker op.

Se også vores øvrige økologiske rødvine og spanske vine, hvis du vil udforske mere i samme stil.

Kort fortalt

Drue: 100% Tempranillo
Område: Vino de la Tierra de Castilla, Castilla-La Mancha, Spanien
Producent: Dominio de Punctum
Årgang: 2021
Alkohol: 13,5%
Dyrkning: Økologisk og biodynamisk
Vinifikation: Uden tilsat svovl
Stil: Saftig, frisk, frugtdrevet og krydret
Servering: 15-16 °C