Hautes-Cotes-de-Nuits Rouge 2023, Pinot Noir fra Bourgogne (75 cl)

Er du på jagt efter en rødvin, der smager af klassisk Bourgogne uden at fylde hele bordet? Her får du en elegant Pinot Noir fra Maison Ambroise, et familieejet vinhus i Bourgogne med base i Nuits-Saint-Georges, kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og sin respekt for det burgundiske terroir.

Køligere marker giver friskhed og finesse

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge er et udtryk for de køligere, højtliggende marker. Ler- og kalkstensjord kombineret med sydvendt eksponering giver vine med friskhed, finesse og en tydelig frugtprofil. Og det er lige præcis den balance, vi selv holder så meget af ved en Pinot Noir fra netop dette hjørne af Bourgogne: den er til at drikke, og den er til at tænke over.

Sådan smager den

I glasset fremstår vinen klar rubinrød. Duften er elegant og aromatisk med modne røde bær og fine florale noter. I munden er den let til medium fyldig med frisk syre, silkebløde tanniner og en ren, frugtig afslutning.

• Smagsnoter: kirsebær, blomme, jordbær, mineralitet og blomster
• Smagsresume: elegant Ambroise Hautes Cotes med klassisk Pinot, frugt og burgundisk finesse
• Stil: tør, med frisk syre og blød tanninstruktur

Håndhøst og brugte egetræsfade

Vinen er vinificeret med håndhøst, lang gæring og lagring på brugte egetræsfade uden klaring eller filtrering. Derfor får du en autentisk og ren gengivelse af terroiret, hvor frugten og mineraliteten står forrest i stedet for tydelig fadsmag. Det er også derfor, vi synes, den er så oplagt til mad.

Servering og madparring

Server vinen ved 14-16 grader, altså en tur i køleskabsdøren en halv time før gæsterne kommer. Den er en klassisk Bourgogne med finesse og let struktur, perfekt til fjerkræ, kalv og klassiske franske retter.

• Kylling, gerne langsomt stegt med timian til søndagsmiddagen
• Lam og oksekød
• Pasta med svampe eller en simpel tomatsauce på en hverdagsaften
• Ost til sidst på aftenen

Lagringspotentialet er 3-5 år, så du kan sagtens lægge en flaske eller to til side, hvis du gerne vil følge den lidt.

Kort fortalt om vinen

• Type: Rødvin
• Druer: Pinot Noir (100%)
• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne
• Distrikt: Hautes-Cotes-de-Nuits
• Årgang: 2023
• Alkohol: 13,0%
• Indhold: 75,0 cl
• Serveringstemperatur: 14-16 grader
• Lagringspotentiale: 3-5 år

Se også vores øvrige rødvine fra Bourgogne, hvis du vil smage flere udtryk for Pinot Noir. Se den aktuelle pris hos forhandleren.