Tanzania kaffe, Arabica fra det sydlige højland

Drømmer du om en kop kaffe med både krop og elegance? Så skal du møde Tanzania fra Køge Kafferisteri - en ægte afrikansk højlandskaffe med en intens krop, nuancer af bær og sort te og en elegant, balanceret syrlighed. Vi synes, det er en skøn kaffe til dig, der godt kan lide lidt fylde i koppen uden at miste det friske.

Smagen: bær, sort te og en intens krop

Det første, du lægger mærke til, er kroppen. Den er intens og fyldig, og ovenpå ligger der nuancer af bær og sort te. Syrligheden er elegant og balanceret, så den løfter smagen i stedet for at tage over. Det er oplagt til morgenkaffen i weekenden, til en stille kop efter frokost eller når du har gæster og gerne vil servere noget lidt særligt.

Fra 235 farmere i det sydlige højland

Kaffen kommer fra det sydlige højland i Tanzania, et kaffeområde i rivende udvikling. De sidste 3-5 år er kvaliteten blevet markant forbedret, fordi 235 selvstændige farmere i regionen er gået sammen om at forbedre og forfine produktionen.

Tidligere høstede bønderne blot bønnerne og sendte dem videre til forarbejdning. Nu står de selv for hele efterforarbejdningen, herunder vask, depulping og tørring. Det har gjort kvaliteten stabil og ensartet, og bønnerne har opnået topkvaliteten AA.

Og det er ikke kun godt for kaffen. Når kvaliteten stiger, får bønderne mere for deres produkter, og det økonomiske afkast pr. hektar kan øges uden at øge produktionsmængden og dermed belastningen af jorden. Det gavner levestandard og uddannelsesmuligheder i hele nærsamfundet. Den slags kan vi godt lide at vide, når vi drikker vores kaffe!

Sådan brygger du Tanzania

Kafferisteriet anbefaler flere bryggemetoder, så du har frie hænder:

• Aeropress
• Kaffemaskine
• Mokkakande
• Pour-over
• Stempelkande

Kaffen findes både som hele bønner, malet til filter og malet til stempel, og i flere mængder. Vælger du hele bønner, kan du selv kværne lige før brygning - groft til stempelkanden og finere til filter og pour-over.

Se også vores øvrige kaffe fra Afrika, hvis du har lyst til at smage dig videre rundt på kontinentet.

Kort fortalt om Tanzania

Smagsprofil: Intens krop med nuancer af bær og sort te, elegant og balanceret syrlighed
Bønnetype: Arabica
Undersort: Bourbon
Specifikation: AA
Høst: 23/24
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring
Vækst: 1500-1900 m.o.h.
SCAA point: 80+
Oprindelse: Tanzania, det sydlige højland
Producent: 235 selvstændige farmere i regionen