Startersæt med 2 køkkenknive i damaskusstål, Art-serien (kokkekniv og urtekniv)

Drømmer du om skarpe knive i køkkenet, men ved ikke helt, hvor du skal starte? Så er det her startersæt fra Art-serien et rigtig godt bud! Du får to knive, der dækker det meste af hverdagens madlavning: en alsidig kokkekniv og en præcis urtekniv. Begge er smedet i 67 lags damaskusstål. Vi synes, det er et oplagt udgangspunkt for et nyt køkken eller for dig, der gerne vil skifte de sløve knive i skuffen ud.

Hvad er der i sættet?

• Kokkekniv i damaskusstål - Art: den store arbejdshest, som er god til kød.
• Urtekniv i damaskusstål - Art: den lille, præcise kniv til de fine opgaver.

Med kokkekniven klarer du steaken til fredagsmiddagen, kyllingebrystet til wokken og grøntsagerne til ugens suppe. Urtekniven tager sig af alt det små, når du skal rense løg, skære hvidløg i tynde skiver eller dele et æble til madpakken. Kort sagt: to knive, du kommer til at gribe efter hver dag.

67 lags damaskusstål

Knivene er bygget op om en kerne, som er det inderste lag. På hver side af kernen ligger 33 lag rustfrit stål, og tilsammen giver det de 67 lag. Stålet er produceret med moderne teknologi, hvor varmen styres meget præcist under produktionen, hvilket gør stålet stærkere og mere hårdført. Knivene har en hårdhed på 62 HRC.

Slebet ved 15 grader

Æggen er slebet med en vinkel på 15 grader. En større vinkel gør kniven sløvere, og en mindre vinkel gør den for skrøbelig, så 15 grader er valgt som balancen mellem en virkelig skarp kniv og god holdbarhed. Men husk: alle knive bliver sløve med tiden. Hvor tit du skal slibe, afhænger af, hvor meget og hvordan du bruger dem.

Godt greb og god balance

Når du arbejder med skarpe knive, er et godt greb vigtigt for sikkerheden. Ligger kniven ikke godt og fast i hånden, kan den smutte. Derfor er der lagt vægt på både greb og balance, så balancepunktet sidder rigtigt, uanset om du hakker hurtigt eller skærer roligt på skærebrættet. I knivene indgår FSC-godkendt massivt oliventræ. FSC-mærket betyder, at træet kommer fra ansvarligt drevet skovbrug.

Sådan passer du på dine knive

• Vask knivene efter udpakning - og pas på, de er meget skarpe.
• Vask dem efter hver brug med vand og mildt opvaskemiddel.
• Undgå grove rengøringsmidler og slibemidler.
• Opbevar dem fx på en knivmagnet, i den æske de kom i eller i en knivholder i skuffen.

Se også vores øvrige knivsæt og knivmagneter, hvis du vil bygge videre på samlingen.

Kort fortalt

Indhold: Kokkekniv og urtekniv (Art-serien)
Stål: 67 lags damaskusstål (kerne med 33 lag rustfrit stål på hver side)
Slibevinkel: 15°
Hårdhed: 62 HRC
Træ: FSC-godkendt massivt oliventræ