Kaki Madelskeren knivsæt med 3 køkkenknive i damaskusstål

Drømmer du om knive, der glider gennem løg, krydderurter og kød, som var det smør? Med knivsættet Madelskeren fra Kaki-serien får du tre køkkenknive smedet i 67 lags damaskusstål og med elegant skæfte i ibenholt-træ. Sættet dækker de mest brugte opgaver i køkkenet, og vi synes, det er et virkelig oplagt udgangspunkt, hvis du holder af at lave mad!

Tre knive til det meste

Her får du de tre knive, som de fleste af os griber efter igen og igen:

• Kokkekniv: den store arbejdshest til at hakke, skære og snitte.
• Santoku grøntsagskniv: skøn til grøntsager, når aftensmaden skal stå på bordet hurtigt.
• Urtekniv: den lille, smidige kniv til krydderurter og de mere præcise opgaver.

Så uanset om du skal skære grøntsager til en hverdagswok, hakke persille til en salat eller snitte kød til søndagsmiddagen, har du en kniv lige ved hånden.

67 lags damaskusstål

Knivene er opbygget af 67 lag damaskusstål omkring en kerne. Kernen er det inderste lag, og på hver side af den ligger 33 lag rustfrit stål. Ifølge producenten styres varmen meget præcist under produktionen, hvilket gør stålet stærkere og mere hårdført. Hårdheden er opgivet til 62 HRC.

Slebet ved 15 grader

Æggen er slebet med en vinkel på 15 grader. En større vinkel giver en sløvere kniv, og en mindre vinkel gør kniven skrøbelig, så 15 grader er valgt som en balance mellem en virkelig skarp kniv og en god holdbarhed. Knivene er desuden lavet med fokus på god balance og et solidt greb - og et godt greb er faktisk med til at øge sikkerheden, når du arbejder med skarpe knive.

Skæfte i FSC-godkendt ibenholt

Skæftet er lavet af FSC-godkendt massivt ibenholt-træ. FSC-mærket betyder, at træet kommer fra ansvarligt forvaltet skov. Og så ser det altså bare lækkert ud på knivmagneten!

Sådan passer du på dine knive

• Rengør knivene efter udpakning - og pas på, for de er meget skarpe.
• Vask dem efter hver brug med vand og mildt opvaskemiddel.
• Undgå grove rengøringsmidler og slibemidler.
• Opbevar dem på en knivmagnet, i æsken de kom i eller i en knivholder i skuffen - ikke løst i skuffen.

Alle knive bliver sløve med tiden, og hvornår de skal slibes, afhænger af hvor meget og hvordan du bruger dem. Det er nemmere at vedligeholde med løbende slibninger end at skulle slibe en helt sløv kniv op. Brug en slibesten eller et godt keramisk strygestål. Se også vores øvrige slibesten og knivmagneter.

Kort sagt: Et smukt og skarpt startsæt til dig, der vil have styr på de vigtigste knive i køkkenet. Se den aktuelle pris hos forhandleren.

Kort fortalt

Indhold: Kokkekniv, santoku grøntsagskniv og urtekniv (Kaki-serien)
Klinge: 67 lags damaskusstål (kerne med 33 lag rustfrit stål på hver side)
Hårdhed: 62 HRC
Slibevinkel: 15°
Skæfte: FSC-godkendt massivt ibenholt-træ
Rengøring: Vand og mildt opvaskemiddel