Grifi IGT 2020 rødvin, Sangiovese og Cabernet Sauvignon fra Toscana (75 cl)

Her får du en italiensk rødvin med en lille genopstandelseshistorie i bagagen. Da Virginie Savery overtog Avignonesi vingården, gennemgik hun arkiverne og faldt over beskrivelser af Grifi-vinen: et 50/50 blend af den lokale Sangiovese og den franske Cabernet Sauvignon. Vinen var gået ud af produktion i 1996, fordi Sangiovese-druerne blev prioriteret til andre projekter. Men hun var overbevist om, at det sidste kapitel endnu ikke var skrevet - og genoplivede den.

To druer, et harmonisk ægteskab

Vinens genialitet ligger i at blande friskheden og elegancen fra Sangiovese med strukturen og dybden fra Cabernet Sauvignon. Det er ingen let disciplin, men her er det lykkedes. Druerne høstes samtidigt og gæres sammen, så synergien mellem de to druesorter opstår allerede fra vinens fødsel. Derefter lagres vinen i 24 måneder i en blanding af både store og små fade, som sikrer den rigtige udvikling og tilslibning af udtrykket.

Hvad smager den af?

Mødet mellem de to druer giver et helt særligt smagsudtryk. Sangiovesens fornemmelse af syrlige, røde bær, appelsinskal og tørrede blomster blander sig med Cabernet Sauvignonens toner af mørke bær, violer og krydderier. I smagsnoterne finder du kirsebær, blomme, solbær, vanilje og krydderier - klassisk toscansk kraft og finesse, og efter vores mening overraskende harmonisk.

Vinen har fået 93 point hos James Suckling og 93 point hos Wine Spectator.

Sådan får du mest ud af flasken

Hæld den i samme type glas, som du ville drikke stor Bordeaux-vin af - så venter der en helt særlig vinoplevelse. Producentbeskrivelsen anbefaler at nyde den ved 14-16 grader, mens butikkens datablad angiver 16-18 grader. Et sted derimellem rammer du fint. Lagringspotentialet er angivet til 5-10 år, så du kan også lægge en flaske væk til en særlig anledning.

Mad der passer til

• Oksekød, gerne en god bøf
• Lam til søndagsmiddagen
• Alt fra grillen, når vejret tillader det
• Pasta med kraftig sauce
• Et udvalg af oste til sidst på aftenen

Etiketten med de to griffer

Etiketten er prydet af to griffer, et fabeldyr som også optræder på våbenskjoldene fra de to byer, hvor Sangiovese-druerne og Cabernet Sauvignon-druerne er høstet: Montepulciano og Cortona. En lille detalje, som vi synes gør flasken oplagt at stille frem på bordet.

Kort fortalt om Grifi IGT 2020

• Type: Rødvin
• Land og region: Italien, Toscana
• Årgang: 2020
• Druer: Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 50%
• Alkohol: 13,5%
• Indhold: 75,0 cl
• Lagring: 24 måneder i store og små fade
• Økologisk

Se også vores øvrige italienske rødvine, hvis du vil smage dig videre gennem Toscana.