Nuit Boréale mousserende vin, biodynamisk (Loire, Frankrig)

Er du til bobler, der er friske, rene og tørre? Så synes vi, du skal kigge nærmere på Nuit Boréale fra Bonnet Huteau. Det er en biodynamisk mousserende vin fra Loire-dalen med masser af friskhed, renhed og mineralitet.

Bag vinen står Bonnet Huteau, der dyrker sine marker efter biodynamiske principper. Vinen er lavet på en blanding af Melon de Bourgogne og Chardonnay. Melon giver friskhed, mineralitet og struktur, og Chardonnay bidrager med cremethed, finesse og aromatisk dybde. Resultatet er en rank og elegant mousserende vin, der er klar til at blive nydt.

Fra den vestligste del af Loire

Bonnet Huteau holder til i appellationen Muscadet Sèvre-et-Maine, helt ude i den vestlige del af Loire-dalen og kun få kilometer fra Atlanterhavet. Her er klimaet køligt og maritimt, og det giver vinen sin friskhed og sprøde syre.

Jordbunden består af granit, gnejs og gabbro. Den giver en saltet, kalket mineralitet og nogle rigtig gode forhold for Melon de Bourgogne, som er områdets signaturdrue. Domainet arbejder også med andre af regionens historiske druer som Folle Blanche.

Biodynamisk håndværk

Bonnet Huteau dyrker 40 hektar efter biodynamiske principper. Det betyder blandt andet:

• Ingen syntetiske sprøjtemidler
• Levende jord med fokus på biodiversitet
• Minimal indgriben i kælderen
• Ingen tilsat sulfit i Nuit Boréale

Tanken er, at druerne skal have lov til at vise, hvor de kommer fra. Den idé er vi selv vilde med.

Sådan smager Nuit Boréale

Duften er delikat og aromatisk med noter af æble, pære og citrus samt lette mineralske toner.

I munden er vinen sprød og frisk med grønne æbler, citronskal og stenede nuancer. Den er let cremet med et strejf af brioche og slutter elegant, tør og helt ren.

Hvornår skal du åbne flasken?

Friske, tørre bobler passer til mange øjeblikke. Server den som velkomstdrink, når gæsterne kommer, til en weekendbrunch med venner eller en lun sommeraften på terrassen. Den er også et oplagt værtindegave til én, der holder af rene og elegante bobler.

Kort fortalt om Nuit Boréale

• Biodynamisk mousserende vin fra Loire, Frankrig
• Fra Muscadet Sèvre-et-Maine tæt på Atlanterhavet
• 80% Melon de Bourgogne og 20% Chardonnay
• Frisk, tør og mineralsk med et let strejf af brioche
• Ingen tilsat sulfit

Se også vores øvrige mousserende vine og champagner.

Fakta

Producent: Bonnet Huteau
Type: Mousserende vin
Land: Frankrig
Region: Loire, Muscadet Sèvre-et-Maine
Druer: Melon de Bourgogne 80%, Chardonnay 20%
Dyrkning: Biodynamisk, ingen tilsat sulfit