Meursault Les Clous, hvidvin fra Bourgogne (2023, 75 cl)

Drømmer du om en rigtig klassisk, fyldig hvid Bourgogne? Så er Meursault Les Clous fra 2023 et bud, vi synes, du skal kende. Her får du en rig og koncentreret "old-school" Meursault fra den højtbeliggende Les Clous-mark. Den følger producentens kraftfulde stil, og det mærker du i glasset.

Vinen beskrives som fedmefuld, generøs og blød som et stykke smør. Den er balanceret af en fint skåret syre og stor mineralitet, så den aldrig bliver tung. Og finalen? Fyldig, forførerisk og meget lang. Det er sådan en vin, der gør et almindeligt middagsbord lidt mere festligt.

Hvad smager Meursault Les Clous af?

Duft og smag byder på klassiske nuancer af gule blommer, hvidtjørn, ristede hasselnødder, smørkage og friske abrikoser. Dertil kommer blomsterhonning, citronskal, brødskorpe, våde sten og vanilje.

• Smør
• Mineralitet
• Hasselnød
• Citrus

Marken bag vinen

Les Clous ligger højt på skråningen, lige mellem Les Tillets og Les Vireuils, med udsyn til selve byen Meursault. Marken er østvendt, og jordbunden består af gulfarvet mergel og hvide kalksten. Trods den kølige, høje beliggenhed er vinen alt andet end slank - den viser simpelthen producentens generøse stil.

Sådan er vinen lavet

Druerne er udelukkende håndhøstet og bliver derefter knust. Gæringen foregår langsomt på egetræsfade, og vinen modner i 12 måneder på fad med bærmekontakt, altså kontakt med de døde gærceller. Kun en mindre andel af fadene er nye. Det er her, de cremede, nøddeagtige toner kommer fra.

Mad til Meursault Les Clous

Det her er en udpræget madvin. Den er som skabt til rige fiskeretter, nøddeagtige komælksoste eller flødebaserede retter med lyst kød. Tænk fx en fredagsmiddag med fed fisk i smørsauce, en kylling i flødesauce til søndagsmiddagen eller et ostebord, når gæsterne bliver hængende. Skaldyr er også et oplagt match.

Servering og lagring

Server vinen ved 12-14°C, så den fyldige stil og syren får lov at spille sammen. Har du tålmodighed, har vinen et lagringspotentiale på 5-10 år - så den kan sagtens gemmes til en særlig anledning.

Se også vores øvrige hvidvine fra Bourgogne.

Fakta

Type: Hvidvin
Årgang: 2023
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Distrikt: Meursault
Mark: Les Clous
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 12-14°C
Lagringspotentiale: 5-10 år