Chassagne-Montrachet Blanc Vieilles Vignes 2023, hvidvin fra Bourgogne (75 cl)

Drømmer du om en hvid Bourgogne, der både er cremet og frisk? Så er Chassagne-Montrachet Blanc Vieilles Vignes 2023 fra Domaine Seguin-Manuel et glas, du skal lægge mærke til. Chassagne-Montrachet er en af Bourgognes mest legendariske kommuner og kendt som et af verdens bedste steder at lave hvidvin. De gyldne, cremede Chardonnay-vine herfra er forsøgt efterlignet verden over, men så enestående et terroir lader sig simpelthen ikke kopiere.

Fylde og friskhed i skøn balance

Bag vinen står vinmager og ejer Thibaut Marion, der går puristisk til værks. Han går målrettet efter det rene, mineralske og friske i sine vine. Når det møder Chassagne-Montrachets fyldige og modne karakter, får du en hvidvin med en imponerende balance.

Her er de klassiske Chassagne-noter af saftig, moden frugt, smør og ristede toner af nødder og krydderier. Men fedmen og fyldigheden bliver holdt i skak af en sprød mineralitet og en friskhed, der får vinen til at føles lettere, end dybden og koncentrationen egentlig burde tillade. Smagsnoterne tæller fersken, citrus, smør, mineralitet og blomster, og de gamle vinstokke giver dybde, et strejf af honning og den klassiske Chassagne-mineralitet.

Hvad siger anmelderen?

Vinen har fået 93/100 point af Thomas Rydberg. I anmeldelsen nævnes fersken og toastpræg i næsen og en flot, intens og meget harmonisk vin med mineralitet, hvid fersken og lette noter af fennikel og hasselnød. Balancen er flot, syren virkelig præcis, og afslutningen lang og kompleks.

Fra én lille mark

Druerne er 100% Chardonnay og kommer fra en lille markparcel i det centrale Chassagne-Montrachet, der hedder "Les Gougeonnes". Vinen har lagret 15 måneder sur lie, altså på bærmen, i klassiske barriquefade, hvoraf 20% har været nye. Det er med til at give den cremede fylde og de ristede toner.

Sådan nyder du den

Server vinen ved 12-14°C, så både frugt og mineralitet kommer til sin ret. Den er oplagt til grillet hvid fisk eller lyst fjerkræ, og den passer også fint til skaldyr, fed fisk, kylling og ost. Tænk en lun sommeraften med grillet torsk, en weekendmiddag med kylling i ovnen eller et ostebord, når gæsterne bliver hængende.

Har du tålmodighed, kan du også lægge et par flasker til side. Lagringspotentialet er 10-20 år, så vinen kan sagtens blive en del af kælderen til en særlig anledning.

Se også vores øvrige hvidvine fra Bourgogne.

Kort fortalt

• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne
• Distrikt: Chassagne-Montrachet
• Type: Hvidvin
• Årgang: 2023
• Drue: Chardonnay (100%)
• Alkohol: 13,0%
• Indhold: 75 cl
• Lagring: 15 måneder sur lie i barriquefade (20% nye)
• Serveringstemperatur: 12-14°C
• Lagringspotentiale: 10-20 år