Châteauneuf-du-Pape L'Esprit de Maucoil, økologisk rødvin (2015)

Leder du efter en rødvin til de helt store lejligheder? Så er L'Esprit de Maucoil fra Château Maucoil et oplagt bud. Det er en økologisk Châteauneuf-du-Pape fra Rhône, og den bliver kun lavet i de bedste årgange. Her får du årgang 2015.

Gamle vinstokke og et lille udbytte

Druerne kommer fra de ældste vinstokke på slottet. Planterne er i gennemsnit 70 år gamle og giver kun ca. 15 hl/ha i udbytte. Et lille udbytte betyder typisk mere koncentration i druerne. Druerne bliver håndplukket i små kasser à 15 kg og sorteret grundigt to gange, både i marken og igen, når de ankommer til kælderen.

Vinen er en klassisk Châteauneuf-du-Pape-blend med hele 13 druesorter: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul og Picardan. Alle dyrket økologisk.

Sådan bliver vinen lavet

Gæringen foregår i åbne gæringskar. Nogle druesorter gæres hver for sig, mens de sorter, der kun findes i små mængder, gæres samlet. Derefter blandes vinene og gennemgår en malolaktisk gæring. Til sidst modner vinen i 12-18 måneder på franske egefade på 228 og 600 liter, både nye og et år gamle fade. Og kun vinen fra de bedste fade kommer med i L'Esprit de Maucoil. Det kalder vi omhu!

Hvordan smager den?

I glasset har vinen en flot, mørk, purpurrød farve. Duften har stor dybde og kompleksitet med nuancer af kirsebær og syltede jordbær og underliggende toner af egetræ, bourbonvanilje og ristet kaffe.

I smagen vælter det frem med mørke frugter, men også mere delikate aromaer af provencalske krydderurter. Det er en harmonisk rødvin med en fin balance mellem styrke, struktur, friskhed og charme, og den slutter elegant. Vinen har samtidig et stort modningspotentiale, så du kan sagtens lægge en flaske hen og glemme den lidt.

Det passer den til

Vi synes, at det her er vinen, du finder frem til den store middag, jubilæet eller julens vildtret. Den matcher blandt andet:

• Grillretter med fuglevildt
• Vildt
• Okse og lam
• And
• Modne rødskimmeloste

Server den ved 17-18°C, så kommer både frugten og krydderierne bedst til sin ret.

Se også vores øvrige rødvine fra Rhône og Châteauneuf-du-Pape.

Fakta

Producent: Château Maucoil
Type: Rødvin
Land: Frankrig
Region: Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Årgang: 2015
Druer: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul og Picardan
Modning: 12-18 måneder på franske egefade (228 og 600 l)
Økologisk: Ja
Serveringstemperatur: 17-18°C