Chablis Premier Cru Butteaux 2022, hvidvin af 100% Chardonnay

Drømmer du om en hvidvin, der smager præcis, som du forestiller dig en klassisk Chablis? Så er Chablis Premier Cru Butteaux 2022 fra Jean-Marc Brocard et rigtig godt bud. Den beskrives som en elegant og terroirdrevet hvidvin fra en af Chablis' mest anerkendte producenter, og vi synes, det er en vin, der fortjener en god anledning.

Butteaux - en Premier Cru på kalkjord

Butteaux er en Premier Cru-mark på den venstre bred af Serein-floden, og den er en del af den kendte Côte de Léchet-skråning. Marken er kendt for sine kalkholdige Kimmeridgian-jorde, som giver vinene en karakteristisk mineralsk præcision og et stort lagringspotentiale. Det er altså jorden, du kan smage i glasset.

Vinen er lavet på 100% Chardonnay, og Jean-Marc Brocard arbejder med stor respekt for naturen og områdets terroir. Resultatet er en vin, der balancerer ren frugt, levende syre og en markant mineralsk karakter.

Sådan smager den

I glasset er vinen lys gylden med grønne nuancer. Duften åbner med friske aromaer af citron, lime, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af noter af hvid fersken, kalk, flint og et diskret strejf af mandel. Den klassiske Chablis-mineralitet træder tydeligt frem og giver både dybde og kompleksitet.

Smagen er rank, frisk og præcis med en flot koncentration. Modne citrusfrugter og sprøde æbler følges af en kalket mineralitet og en livlig syre, som giver en lang, elegant eftersmag. Årgang 2022 har samtidig en let cremet tekstur, der giver ekstra fylde, uden at friskheden forsvinder.

Det skal du servere til

Her er tale om en oplagt skaldyrsvin. Tænk en sommeraften med en bakke østers, en festmiddag med jomfruhummer eller kammuslinger, eller en hyggelig fredag med sushi. Den passer også fint til:

• Grillet fisk
• Lyst fjerkræ
• Cremede retter

Server den ved 10-12 °C, så frugten og mineraliteten kommer bedst til sin ret.

Nu eller om nogle år?

Begge dele! Du kan nyde vinen ung for dens friskhed, men den vil udvikle større kompleksitet ved 8-12 års flaskelagring. Så har du plads i vinreolen, er det en skøn idé at gemme en flaske eller to til senere og opleve, hvordan den udvikler sig.

Se også vores øvrige vine fra Chablis og resten af Bourgogne.

Kort fortalt

• Producent: Jean-Marc Brocard
• Årgang: 2022
• Drue: 100% Chardonnay
• Land/region: Frankrig, Bourgogne, Chablis
• Mark: Premier Cru Butteaux
• Alkohol: 13-14%
• Serveringstemperatur: 10-12 °C
• Lagring: Udvikler sig ved 8-12 års flaskelagring