Santoku grøntsagskniv i 67 lags damaskusstål, Kaki-serien

Drømmer du om én kniv, der kan klare det meste af arbejdet på skærebrættet? Så er en santoku et oplagt bud! Her får du en japansk-inspireret santoku fra Sumisus Kaki-serie, smedet i 67 lags damaskusstål og slebet skarp ved 15°.

En ægte allrounder i køkkenet

Santokuen har et bredt blad, som gør den rigtig god til grøntsager, kød og fisk. Du får effektive og præcise snit, uanset om du hakker løg til hverdagens aftensmad, skærer tynde skiver gulerod til en wok eller portionerer laks til weekendens middag. Og det brede blad er jo også praktisk, når du lige skal skrabe de hakkede grøntsager med over i gryden.

67 lag damaskusstål og 62 HRC

Bladet er bygget op omkring en kerne, som er det inderste lag. På hver side af kernen ligger 33 lag rustfrit stål, så det samlet giver 67 lag. Stålet har en hårdhed på 62 HRC.

HRC står for Rockwell-skalaen, som bruges til at angive, hvor hårdt stålet er. Jo højere tal, desto hårdere stål. Hårdheden har betydning for knivens kvalitet og for, hvor længe den holder sig skarp.

Slebet ved 15°

Æggen er slebet med en vinkel på 15°. En for stor vinkel gør kniven sløvere, og en for lille vinkel gør den for skrøbelig. Med 15° får du en meget skarp kniv med god holdbarhed. Men husk, at alle knive bliver sløve med tiden, så slib den efter behov. Hvor tit afhænger af, hvor meget og hvordan du bruger den.

Godt greb og god balance

Et godt greb er vigtigt, når du arbejder med en skarp kniv. Ligger kniven ikke godt og fast i hånden, kan den smutte. Denne santoku har et solidt greb og god balance, og håndtaget er lavet af FSC-godkendt massivt ibenholt træ. FSC-mærket betyder, at træet kommer fra ansvarligt forvaltede skove. Vi synes, at kombinationen af det mønstrede damaskusstål og det mørke træ gør den til en kniv, man har lyst til at lade ligge fremme.

Kort fortalt om santokuen fra Kaki-serien

• Japansk-inspireret santoku med bredt blad
• Til grøntsager, kød og fisk
• 67 lags damaskusstål med 33 lag rustfrit stål på hver side af kernen
• Hårdhed på 62 HRC
• Slebet ved 15°
• Håndtag i FSC-godkendt massivt ibenholt træ

Kort sagt: en skarp og velafbalanceret allrounder til dig, der laver mad fra bunden. Se også vores øvrige santoku- og grøntsagsknive, og find den aktuelle pris hos forhandleren.

Et par facts

Type: Santoku grøntsagskniv
Serie: Kaki
Blad: 67 lags damaskusstål (33 lag rustfrit stål på hver side af kernen)
Hårdhed: 62 HRC
Slibevinkel: 15°
Håndtag: FSC-godkendt massivt ibenholt træ