Sakura rødvin, biodynamisk naturvin uden tilsatte sulfitter, Rhône 2023 (75 cl)

Har du lyst til en naturvin, der er let at holde af fra første glas? Så er Sakura fra Domaine Duseigneur et rigtig godt bud! Det er en biodynamisk rødvin fra Rhône i Frankrig, lavet på 80% Syrah og 20% Cinsault. Den er lavet helt uden tilsatte sulfitter. Resultatet er en saftig, levende og frisk vin, som vi synes viser naturvin fra sin mest charmerende side.

Sådan smager Sakura

Sakura åbner med et lille, naturligt fizz, som hurtigt falder til ro og giver vinen en livlig energi i glasset. Bagefter folder den sig ud med:

• Røde bær: jordbær, hindbær og kirsebær
• Sorte frugter: brombær, blomme og kirsebærsten
• Hvide peberkorn og søde krydderier
• Let urtethed og tørrede urter

Mundfølelsen er sprød og 'crunchy', og finishen er lang, ren og saftig. Ren, frugtig og levende - uden kantet funk.

En atypisk Syrah

Syrah forbinder mange med kraftige, tunge rødvine. Men ikke her! Sakura er let til medium i kroppen, utrolig saftig, frisk og aromatisk og overraskende elegant. Så er du typen, der normalt synes Syrah er lidt for meget, er det faktisk her, du skal kigge.

Naturvin i sin reneste form

Druerne er dyrket biodynamisk med et udbytte på 30 hl/ha. Vinen er lavet med semi-carbonic maceration på hele klaser og gæret med naturlige gærceller. Den har ikke været på fad, kun på stål, og den er ufiltreret. Der er ingen tilsatte sulfitter. Det giver en vin, der smager af druer og terroir frem for teknik.

Hvorfor hedder den Sakura?

Sakura er det japanske kirsebærtræ, symbolet på forårets skønhed og livets flygtighed. Et navn, der passer fint til en frisk, blomstrende vin, som er lavet til at blive nydt her og nu.

Servering og madmatch

Server den gerne let afkølet ved 12-14 grader, så får du hele dens saftige charme frem. Sakura er oplagt til:

• Tapas og charcuteri
• Grillet kylling
• Pasta med tomat eller urter
• Let krydrede retter
• Sommermad på terrassen

Eller bare et stort glas i solen en lun sommeraften. Vi kan klart anbefale at have en flaske i køleskabet, når vennerne kigger forbi til en uformel aften med lidt godt at spise. Se også vores øvrige rødvine fra Rhône og vores udvalg af naturvine.

Kort fortalt

Producent: Domaine Duseigneur
Oprindelse: Rhône, Frankrig
Årgang: 2023
Druer: 80% Syrah, 20% Cinsault
Alkohol: 13,5%
Størrelse: 75 cl
Dyrkning: Biodynamisk
Vinifikation: Semi-carbonic maceration, hele klaser, naturlig gær, stål, ufiltreret
Sulfitter: Ingen tilsatte sulfitter
Serveringstemperatur: 12-14 grader