Le Claux økologisk rødvin, Rhône (2021, 75 cl)

Leder du efter en mørk, saftig rødvin, der kan følge med, når grillen er tændt? Så er Le Claux 2021 fra Sylvain Morey værd at kigge nærmere på. Det er en økologisk rødvin fra Luberon-distriktet i Rhône, hvor sort frugt fra syrah-druen holdes frisk og luftig af en tydelig inspiration fra Bourgogne.

Mørk frugt med friskhed

Le Claux er mørk og saftig på alle punkter. Du får god mundfylde og et lille krydret element, der giver dybde og kompleksitet. Tanninerne er fløjlsbløde, og eftersmagen er lang og cremet. I glasset kan du se frem til noter af blomme, brombær, peber, krydderier og vanilje.

Vi synes, det er en skøn kombination: en vin med kraft og mørk frugt, som alligevel ikke føles tung.

Sådan er vinen lavet

Bag den saftige stil ligger et omhyggeligt håndværk. Vinen er primært lavet på syrah med grenache i blandingen:

• Druerne er høstet i hånden fra op til 80 år gamle vinstokke
• Vinstokkene er dyrket økologisk i Luberon
• 40% af druerne afstilkes ikke, hvilket giver mere luftighed i den færdige vin
• Gæringen sker i træfade med naturlig gær ved kontrolleret temperatur
• Vinen lagres derefter på store fade for ekstra dybde og kompleksitet
• Den filtreres kun let ved aftapning, og der bruges et minimum af svovl

Mad til Le Claux

Vinen passer især godt til grillet svinekød. Tænk mørbrad på grillen en lun sommeraften, eller nakkekoteletter med krydderurter. Den går også fint til oksekød og lam, og en hverdagspasta med kødsauce er heller ikke nogen dårlig idé. Kort sagt: Har du noget på grillen, har du en oplagt makker her.

Servering og lagring

Server vinen ved 14-16°C, så frugten og krydderiet kommer bedst frem. Vil du gemme et par flasker, har Le Claux et lagringspotentiale på 5-10 år.

Se også vores øvrige rødvine fra Rhône, hvis du er til den mørke, krydrede stil.

Fakta

Type: Rødvin
Land: Frankrig
Region: Rhône
Distrikt: Luberon
Årgang: 2021
Druer: Syrah, grenache
Alkohol: 13,5%
Indhold: 75 cl
Økologisk: Ja
Serveringstemperatur: 14-16°C
Lagringspotentiale: 5-10 år