Serrano skulder Reserva med ben (ca. 4,5 kg)

Drømmer du om at stå med en hel skulder på bordet og skære tynde, saftige skiver lige så stille, mens gæsterne samles om tapasbordet? Så er Serrano skulder Reserva fra producenten 7 Hermanos et skønt sted at starte! Her får du en hel skulder med ben på cirka 4,5 kg, der har været igennem en modningsperiode på minimum 12 måneder.

Bemærk, at der er tale om en skulder og ikke en skinke. Det er en hel serrano-skulder med ben, som du selv skærer af, og det er netop en del af charmen. Vi synes, der er noget helt særligt hyggeligt ved at have den stående fremme, når der er fest i huset.

Reserva betyder tid

Betegnelsen Reserva hænger her sammen med modningen: skulderen har modnet i minimum 12 måneder. Det er tiden, der giver serrano dens karakter, og derfor er det værd at tage sig god tid, når du skærer og serverer den.

Sådan kan du bruge din serrano-skulder

Mulighederne er mange, og en hel skulder på ca. 4,5 kg rækker til en del måltider. Et par idéer:

• Som midtpunkt på tapasbordet, når du holder fest eller havefest
• Til en lang fredagsaften med brød, oliven og et godt glas
• På en charcuteriplatte sammen med ost og lidt frugt
• I tynde skiver over en salat eller en hjemmelavet pizza lige efter bagning
• Som en generøs gave til den, der elsker at have gæster

Tip til udskæring

Vi anbefaler at skære skiverne så tynde som overhovedet muligt med en lang, skarp kniv. Skær kun det, du skal bruge med det samme, så resten af skulderen holder sig bedst. Det er oplagt at bruge en skinkeholder, så skulderen står stabilt, mens du skærer.

Opbevaring

Opbevar skulderen køligt og tørt. Bedst før er 36 måneder fra den dato, der er vist på MAPA-siden.

Se også vores øvrige serrano- og ibéricoskinker, hvis du vil sammenligne.

Kort fortalt

• Hel serrano-skulder med ben
• Producent: 7 Hermanos
• Vægt: ca. 4,5 kg
• Modningsperiode: minimum 12 måneder

Ingredienser

Svineskulder, salt, sukker, konserveringsmidler E-252 og E-250, antioxidant E-301.

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi: 1329 kJ / 119 kcal
Fedt: 7,1 g
heraf mættede fedtsyrer: 0,1 g
Kulhydrat: 0,2 g
heraf sukkerarter: 0,2 g
Protein: 15,5 g
Salt: 1,7 g