Pionniere Provence rosé, økologisk (2020, 75 cl)

Har du nogensinde smagt en rosé, der opfører sig som en stor hvidvin? Det er præcis idéen bag Pionniere fra Figuière. En gastronomisk rosé fra Provence, der er kompleks, intens og elegant, med en flot balance mellem frugt, fylde, fad og syre. Vi synes, den er et fantastisk bevis på, hvor seriøs en rosé faktisk kan være!

Figuières prestigeprojekt

Pionniere er Figuières prestigeprojekt. Målet var at skabe en seriøs og gastronomisk rosévin. Direktør Magali Combard siger det selv sådan her: "Vi kan benytte os af de samme teknikker som til en stor Chablis og det er hvad vi gerne vil demonstrere".

Vinen består af 60% Mourvèdre og 40% Grenache. Druerne høstes, sorteres og vinificeres hver for sig. Vinen gærer delvist på egetræsfade, fra nye til 3 år gamle, alt efter druesorten. Bagefter lagrer den i 9 måneder på 3-5 år gamle egetræsfade med let og regelmæssig omrøring i ca. 4 måneder (bâtonnage). Bâtonnage betyder, at bærmen røres op i vinen, og det giver en cremet mundfølelse. Fadet overdøver ikke den fine frugt. Det lægger i stedet et ekstra lag kompleksitet på, og fadpræget er meget diskret.

Sådan smager Pionniere

Duften er delikat, dyb og floral. Her er noter af honningmelon, hvid fersken, lyse hindbær, rosenblade og smørblomst og et diskret vaniljepræg i baggrunden.

I munden er vinen cremet og blød med en kerne af modne gule stenfrugter, lyse hindbær og blodgrape. Bagved kommer friskkværnet smør, akaciehonning, vanilje og cashewnødder. Selvom vinen har volumen og rigdom, holder den hele vejen fast i Figuières elegante stil.

• Smagsnoter: fersken, citrus, blomster, mineralitet og toast
• Kort fortalt: stenfrugt, fad-elegance og gastronomisk dybde

Det bedste fra havet

Det her er en vin, der fortjener en ordentlig middag. Den passer perfekt til stegt hummer, kongekrabbe, havtaske eller pighvar, gerne med en smørmonteret sauce og fennikelcrudité. Forestil dig en lang sommeraften med skaldyr på bordet, eller en festmiddag, hvor du vil overraske gæsterne med en rosé, de ikke havde set komme. Den går også fint til tapas, kylling, ost og mad fra grillen.

Servering

Server vinen ved 10-12°C. Så får du både den cremede fylde og de florale noter med. Er den helt kold fra køleskabet, så giv den et par minutter på bordet, inden du skænker.

Se også vores øvrige rosévine fra Provence, hvis du vil udforske flere stilarter fra regionen.

Fakta

Producent: Figuière
Årgang: 2020
Land: Frankrig
Region: Provence
Type: Rosévin, økologisk
Druer: Mourvèdre (60%), Grenache (40%)
Alkohol: 12,5%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 10-12°C