Auxey-Duresses Blanc 2024, hvid Bourgogne af Chardonnay (75 cl)

Drømmer du om en hvid Bourgogne, der både er frisk og har lidt fylde? Så er Auxey-Duresses Blanc 2024 fra Benjamin Leroux et rigtig godt bud. Vinen beskrives som elegant, mineralsk og tyngdefuld, og vi synes, den lyder som et oplagt valg til den gode fiskemiddag.

Klassisk burgundisk duft

I glasset møder du en klassisk burgundisk duft med noter af hvid fersken, citrusskal og gule blomster. Bagved ligger smør, nødder og toast, som giver duften en blød og indbydende side.

I munden er vinen frisk og levende, men samtidig lidt fedmefuld. Det minder tydeligt om nabokommunen Meursault. Der er masser af gul stenfrugt, citrus, våde sten og blomsterhave, og det hele bliver rundet af med røg, valle og vanilje. En vibrerende mineralitet og en mundvandsdrivende syre holder vinen frisk hele vejen, og eftersmagen er lang.

Tre marker tæt på Meursault

Druerne kommer fra de tre vinmarker Les Hautés, La Macabrée og Les Boutonniers. De ligger i den østlige del af appellationen og grænser helt op til Meursault. De ældste vinstokke er mere end 70 år gamle, og jordbunden er domineret af hvid kalksten.

Vinen lagrer hovedsageligt på store egetræsfade. Det er valgt for ikke at overskygge frugten og det særlige terroir, så du får en vin, hvor druen og stedet får lov at tale.

Hvad skal du servere til?

Vinen er den oplagte ledsager til smagsintense fiskeretter eller sødmefulde skaldyr, gerne med en klassisk sauce beurre blanc. Den passer også fint til fed fisk, kylling og ost. Forestil dig stegte kammuslinger en fredag aften, en hel bagt fisk når vennerne kommer forbi, eller et ostebord efter middagen. Mulighederne er mange.

Sådan nyder du den bedst

• Server ved 10-12°C, så friskheden og fylden kommer til sin ret
• Lagringspotentiale på 5-10 år, så du kan også gemme et par flasker
• Tag den gerne op af køleskabet lidt før servering

Se også vores øvrige hvide Bourgogner og vine af Chardonnay.

Fakta

• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne
• Distrikt: Auxey-Duresses
• Type: Hvidvin
• Drue: Chardonnay
• Årgang: 2024
• Indhold: 75 cl
• Alkohol: 13%
• Serveringstemperatur: 10-12°C
• Lagringspotentiale: 5-10 år