Puligny-Montrachet 1. Cru Pucelles 2023, økologisk hvidvin på Chardonnay (75 cl)

Drømmer du om en hvid Bourgogne, der både er fyldig og knivskarp på samme tid? Så er Puligny-Montrachet 1. Cru Pucelles 2023 fra Domaine Antonin Guyon et bud, du bør kende. Det er en økologisk hvidvin på 100% Chardonnay fra distriktet Puligny-Montrachet i Bourgogne. Vi synes simpelthen, det er en flaske, der fortjener en særlig anledning!

Citrus, smør og kalkmineralitet

I glasset får du en vin med noter af citrus, smør, mineralitet, blomster, hasselnød og vanilje. Stilen er fyldig og præcis med en høj syre, og producenten selv opsummerer den som en vin med finesse, citrus og kalkmineralitet. Det er den kombination af rundhed og friskhed, mange netop forbinder med hvid Bourgogne. Fylden fra de smøragtige og nøddede toner bliver holdt i stramme tøjler af syren, så vinen ikke føles tung.

Sådan serverer du den

Servér vinen ved 12-14 °C. Tag den gerne ud af køleskabet lidt før, du skal bruge den, så de mange aromaer får lov at folde sig ud. Den høje syre gør den til en oplagt makker til mad:

• Fisk og fed fisk - fx en ovnbagt laks eller torsk med smørsauce
• Skaldyr - hummer, kammuslinger eller rejer
• Kylling - en klassisk søndagskylling er et hyggeligt match
• Ost - som afslutning på middagen

Det er oplagt at åbne den til en festmiddag, en jubilæumsmiddag eller en weekend, hvor du har lyst til at forkæle dig selv og dine gæster.

En vin med lagringspotentiale

Har du tålmodighed, kan du også lægge flasken til side. Vinen har et lagringspotentiale på 10-20 år, så den er et godt bud, hvis du gerne vil bygge en lille vinkælder op, eller vil gemme en flaske til en mærkedag langt ude i fremtiden.

Om Domaine Antonin Guyon

Domaine Antonin Guyon er et traditionelt domaine, der blev startet i 1960'erne, da Antonin Guyon købte de første parceller i Gevrey Chambertin og Meursault. I dag fører de to brødre Michel og Dominique Guyon stilen videre for familien. De står for familiens samlede vinmarker på godt 50 hektar, som ligger spredt ud over nogle af de bedste kommuner i Bourgogne.

Se også vores øvrige hvidvine på Chardonnay og hvid Bourgogne, hvis du vil sammenligne stilarter.

Kort fortalt

Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Distrikt: Puligny-Montrachet
Drue: Chardonnay
Årgang: 2023
Økologisk: Ja
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13%
Smagsnoter: Citrus, smør, mineralitet, blomster, hasselnød, vanilje
Serveringstemperatur: 12-14 °C
Lagringspotentiale: 10-20 år