Bourgogne Blanc Les Sétilles 2021, hvidvin af Chardonnay (75 cl)

Leder du efter en klassisk hvid Bourgogne, der både kan bære en hyggelig fredagsmiddag og en stille aften med et stykke god ost? Så er Bourgogne Blanc Les Sétilles 2021 fra Olivier Leflaive et rigtig godt bud. Her får du 100% Chardonnay med noter af blomster, citrus og moden melon og en fin mineralitet, der holder vinen frisk.

Sådan smager Les Sétilles

Vinen har god fylde med fokus på den modne frugt. Under frugten ligger en herlig mineralitet, som giver friskhed, så vinen aldrig bliver tung. I smagsnoterne finder du blomster, citrus, melon, æble og mineralitet, og samlet beskrives den som en klassisk Les Sétilles med æble, smør og fin burgundisk struktur.

Vi synes, det er netop den balance mellem fylde og friskhed, der gør den så let at holde af. Den er rund nok til at føles lidt luksuriøs, men frisk nok til, at du har lyst til et glas mere.

Druer fra flere steder i Bourgogne

Chardonnay-druerne kommer fra flere forskellige steder i Bourgogne, både i Côte de Beaune og lidt sydligere. Alle parceller høstes og vinificeres hver for sig og blandes først til sidst i forløbet. Halvdelen af høsten foregår i hånden, den anden halvdel med maskine.

Vinen lagres primært på ståltanke, som bevarer den friske frugt, mens en mindre andel lagres på egetræsfade for at give vinen mere kompleksitet.

Mad til vinen

Les Sétilles passer flot til milde fiskeretter og tørre oste. Den går også godt sammen med:

• Fisk og fed fisk, fx en ovnbagt laks
• Skaldyr, fx rejer eller muslinger
• Kylling, fx en simpel kyllingeret med citron og urter
• Ost, gerne tørre og lagrede oste

Det er oplagt at sætte flasken frem til en sommerfrokost med fisk og skaldyr, en hverdagsmiddag med kylling eller et osteboard, når vennerne kigger forbi.

Servering og lagring

Server vinen ved 10-12°C, så både frugten og mineraliteten kommer til sin ret. Tag den gerne ud af køleskabet lidt før servering, hvis den har stået meget koldt. Vinen har et lagringspotentiale på 5-10 år, så du kan sagtens lægge en flaske eller to til side.

Se også vores øvrige vine i Chardonnay og hvid Bourgogne, hvis du vil udforske flere hvidvine fra området.

Kort fortalt

• Type: Hvidvin
• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne
• Drue: Chardonnay (100%)
• Årgang: 2021
• Indhold: 75 cl
• Alkohol: 13%
• Serveringstemperatur: 10-12°C
• Lagringspotentiale: 5-10 år