Panorama Blanc 2023, økologisk hvidvin fra Luberon (75 cl)

Drømmer du om sol, kalk og lavendel i luften? Så er Panorama Blanc et godt bud på, hvordan Luberon i Sydfrankrig kan smage i et glas. Det er en økologisk hvidvin fra årgang 2023, og vi synes, den rammer en skøn balance mellem friskhed, finesse og aromatisk charme.

Vinmageren med en fod i to vinverdener

Bag vinen står Sylvain Morey, som har sine rødder i Bourgogne og sit hjerte i Provence. I Luberons dramatiske landskab i Rhône laver han vine med både nerve og balance, og det mærker du også her.

Panorama Blanc er et blend af blandt andet Grenache Blanc, Vermentino (som også kendes under navnet Rolle), Bourboulenc og Clairette. Druerne er dyrket i kalkrig jord.

Sådan er vinen lavet

I kælderen arbejdes der nænsomt. Gæringen foregår ved lav temperatur, så druernes frugt og sprødhed bevares, og fadlagring bruges kun med let hånd for at give struktur uden at overdøve.

Efter gæringen lagres vinen sur lie i betontank, altså på sine egne gærrester. Det giver fylde, dybde og en silkeblød tekstur, uden at vinen mister sin friskhed og mineralitet. Faktisk er det netop gærrestkontakten, der gør vinen let cremet i munden.

Hvad smager Panorama Blanc af?

Duften byder på hvide blomster, citrus og et strejf af urter. Smagen er frisk, mineralsk og let cremet med noter af pære, grapefrugt og fersken, og den slutter af med et elegant, saltet bid. Lækkert!

Vinen har fået 90/100 point af Thomas Rydberg.

Til maden - og før maden

Panorama Blanc er oplagt som aperitif, når gæsterne lige er kommet ind ad døren. Men den kan også sagtens følge med til bords:

• Skaldyr og let fisk
• Grillede grøntsager en lun sommeraften
• Salater med friske krydderurter
• Tapas og kylling
• Vegetarretter

Server den ved 10-12°C, så kommer friskheden og de blomstrede noter bedst til sin ret. Vinen har et lagringspotentiale på 1-3 år, så du kan sagtens gemme et par flasker til en god anledning.

Se også vores øvrige hvidvine fra Frankrig.

Fakta

Type: Hvidvin
Årgang: 2023
Land: Frankrig
Region: Rhône
Distrikt: Luberon
Druer: Grenache Blanc, Vermentino, Bourboulenc, Clairette m.fl.
Alkohol: 13,5%
Indhold: 75 cl
Økologisk: Ja
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 1-3 år