Core Collection knivsæt med gyuto-kokkekniv og utilitykniv, VG10-stål (2 knive)

Drømmer du om knive, der glider gennem løg, kød og krydderurter, som var det ingenting? Med knivsættet Core Collection får du to alsidige favoritter i ét sæt: en gyuto-kokkekniv på 21 cm til de store opgaver og en utilitykniv på 12 cm til præcisionsarbejdet. Begge har en kerne af ultraskarpt VG10-stål, 67 lag stål og ergonomiske G10-håndtag.

To knive, der dækker det meste

Vi synes, at det her er et virkelig smart udgangspunkt, hvis du vil have rigtig gode knive uden at fylde skuffen. Gyuto-kniven er den japanske kokkekniv, og med et blad på 21 cm er den lavet til de større udskæringer: når du skærer grøntsager til en stor gryderet, deler en kylling eller hakker en bunke persille til tabouleh. Utilitykniven tager sig af de mindre råvarer og det fine arbejde, fx når du skal skære skalotteløg i tern, rense svampe eller dele et æble til madpakken.

67 lag japansk stål med kerne af VG10

Knivbladene er smedet i 67 lag stål: en kerne af VG10-stål omgivet af 66 lag rustfrit stål. Lagene giver bladet både styrke, fleksibilitet og det smukke, karakteristiske mønster. VG10-kernen har en hårdhed på 61 HRC, hvilket giver en skarphed, der holder længe og er let at vedligeholde. Begge knive er slebet med en vinkel på 16º.

Balance og greb, der gør arbejdet lettere

Knivene er balanceret, så de ligger roligt i hånden og gør arbejdet mere kontrolleret og behageligt. Skæftet i sort G10-komposit er formet til at ligge godt i hånden, så du kan arbejde behageligt gennem hele madlavningen, også når der står fest og mange gæster på programmet.

Knivene er udviklet i samarbejde med nogle af landets bedste kokke. Dansk design, gennemtænkte detaljer og kompromisløse materialer.

Sådan passer du på dine knive

• Brug kun skærebrætter i plastik eller træ
• Vask altid op i hånden, og tør af med det samme
• Brug et keramisk strygestål og/eller slibesten

Kort sagt: Her får du to skarpe og velbalancerede knive, der klarer langt de fleste opgaver i køkkenet. Se også vores øvrige køkkenknive og skærebrætter.

Et par facts

Gyuto kokkekniv
Stål: VG10-kernestål omgivet af 66 lag rustfrit stål (67 lag i alt)
Slibevinkel: 16º
Knivbladets længde: 21 cm
Knivbladets højde: 44 mm
Knivbladets tykkelse: 2 mm
Skæfte: Sort G10-komposit
Skæftets længde: 12,5 cm inkl. bolster
Total længde: 33,5 cm
Vægt: 250 g
Hårdhed: 61 HRC

Utilitykniv
Stål: VG10-kernestål omgivet af 66 lag rustfrit stål (67 lag i alt)
Slibevinkel: 16º
Knivbladets længde: 12 cm
Knivbladets højde: 20 mm
Knivbladets tykkelse: 2 mm
Skæfte: Sort G10-komposit
Skæftets længde: 12 cm inkl. bolster
Total længde: 24 cm
Vægt: 96 g
Hårdhed: 61 HRC