Immortalis Priorat, spansk rødvin af Garnacha, Carignan og Syrah

Drømmer du om en fyldig rødvin til langtidsstegt lam, en mør oksefilet eller en simreret, der har stået og boblet hele eftermiddagen? Så er Immortalis Priorat et rigtig godt bud. Det er en spansk rødvin fra Priorat i Catalonien, og vi synes, den viser fint, hvorfor området er så elsket af vinfolk.

Priorat er kendt for at give komplekse og fyldige vine, og Immortalis er ingen undtagelse. Vinen er lavet på en blanding af tre druer: Garnacha, Carignan og Syrah. Sammen giver de en vin med masser af karakter, som stadig føles blød og rund i munden.

Mørke bær, krydderier og et strejf af fad

I glasset har vinen en dyb rød farve. Duften er rig med mørke bær og krydderier, og så er der et strejf af vanilje og egetræ fra fadlagringen. Smagen er kompleks og velafbalanceret med en blød og rund struktur, der giver en behagelig og lang eftersmag. Alkoholindholdet er 14%.

Det er altså en vin, du har lyst til at tage dig tid til. Skænk den en fredag aften, hvor maden må tage sin tid, eller sæt den på bordet, når vennerne kommer til en lang middag.

Gem den et par år, hvis du kan vente

Immortalis Priorat egner sig godt til at blive gemt i nogle år, da den har potentiale til at udvikle sig yderligere i flasken. Så er du typen, der godt kan lide at have et par flasker liggende til en særlig lejlighed, er den oplagt at lægge til side. Hvis altså du kan holde fingrene fra den så længe!

Sådan kan du servere Immortalis Priorat

• Langtidsstegt lam: et perfekt match til en langtidsstegt lammekølle med rosmarin og hvidløg. Vinens kompleksitet og tanniner går godt sammen med lammets kraftfulde smag.
• Oksefilet: den fyldige smag og de bløde tanniner supplerer den rige smag af en saftig, mør oksefilet.
• Simreretter: til osso buco eller boeuf bourguignon står vinens struktur flot op imod det kraftige kød og de rige smagsnuancer.
• Ostebræt: serverer du vinen som aperitif eller til ost, er kraftige oste som manchego eller blåskimmelost gode følgesvende.

Kort sagt: en kompleks og blød rødvin fra en af Spaniens mest berømte vinregioner, som vi synes fortjener en plads ved det gode middagsbord. Se også vores øvrige spanske rødvine.

Fakta

Type: Rødvin
Druer: Garnacha, Carignan og Syrah
Land: Spanien
Område: Priorat, Catalonien
Alkohol: 14%