Pet Nat mousserende vin, biodynamisk, Sauvignon Blanc og Colombard (75 cl)

Er du til bobler med lidt mere personlighed end de klassiske? Så er denne Pet Nat fra Domaine Py et rigtig godt bud. Den er lavet på Sauvignon Blanc og Colombard fra det solrige Languedoc-Roussillon i Sydfrankrig. Resultatet er en levende og sprudlende vin med fine bobler og en frugtig, frisk profil.

Hvad er en Pet Nat egentlig?

Pet Nat er en forkortelse af Pétillant Naturel, og det er den mest naturlige form for mousserende vin. Vinen starter som en helt klassisk hvidvin, men den tappes på flaske, før gæringen er afsluttet. Det naturlige restsukker gærer så videre i flasken og afgiver kuldioxid. Og så har du boblerne, helt uden tilsætning af gær eller sukker.

Metoden kaldes også forfædre-metoden og er den ældste måde at lave mousserende vin på, med oprindelse i Frankrig. Den adskiller sig fra Champagne-metoden, hvor anden gæring først sættes i gang på flasken, efter at den første er afsluttet. Med en Pet Nat er der mindre kontrol med, hvordan vinen ender, og derfor varierer den fra flaske til flaske. Boblerne er også mere afdæmpede end i Champagne eller Crémant. Vi synes, det er netop dét, der gør den sjov: den er lidt mere rustik og mindre poleret - på den gode måde!

Sådan smager den

• Duft: Grønne æbler, pære, appelsinblomst og brioche
• Smag: Sprød, saftig og med en let cremet tekstur
• Finish: Lang og frugtig med en elegant mousse

Druerne er dyrket økologisk, og vinen er biodynamisk. De vokser i jord af ler og kalksten.

Hvornår skal du åbne den?

Det er oplagt at sætte den på bordet som aperitif, inden maden kommer på. Men den passer også perfekt til en lang weekendbrunch, i picnickurven en lun sommerdag eller når der er fest, og du gerne vil servere noget lidt anderledes end den sædvanlige mousserende. Kort sagt: alle de gange, hvor der skal bobler med kant i glasset.

Se også vores øvrige mousserende vine, hvis du vil sammenligne med fx en Prosecco eller Crémant.

Fakta

Vinhus: Domaine Py
Oprindelse: Languedoc-Roussillon, Frankrig
Druer: 80% Sauvignon Blanc, 20% Colombard
Jord: Ler og kalksten
Vinfremstilling: Klassisk vinificering af hvidvin. Gæringen standses, og efter aftapning fortsætter restsukkeret gæringen på flasken
Alkohol: 12%
Årgang: Flere årgange
Størrelse: 750 ml