Château Pontet-Canet, rødvin fra Pauillac, Bordeaux 2021 (75 cl)

Drømmer du om en Bordeaux, der kan ligge i kælderen i mange år og belønne din tålmodighed? Så er Château Pontet-Canet 2021 et oplagt bud. Slottet er et af de mest respekterede i Pauillac-appellationen og har været klassificeret som 5. Cru Classé siden 1855. Det er altså en vin med historie og et godt navn.

Under Alfred Tesseron er ejendommen blevet et referencepunkt for biodynamisk vinproduktion i Médoc. Vinene herfra er kendt for stor renhed, energi og terroirudtryk, og det synes vi, man kan mærke i glasset.

En klassisk Bordeaux-blend fra grusplateauet

Vinen er en klassisk Bordeaux-blend med Cabernet Sauvignon i front, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne kommer fra det berømte grusplateau i Pauillac, hvor dybe lag af grus og kalksten giver optimal dræning og koncentration. Vinstokkene er i gennemsnit omkring 40 år gamle, og det bidrager til intensitet og kompleksitet.

Vinifikationen sker med stor selektion og minimal intervention. Lagringen foregår over cirka 16-18 måneder i franske egetræsfade, foudres og amfora. Det giver en balance mellem struktur og ren frugt, uden at fadet tager over.

Hvordan smager 2021?

2021 er en mere kølig og klassisk årgang end de varme årgange omkring den. Det giver en vin med rank struktur, frisk syre og en præcis tanninramme. I næsen møder du solbær, mørke kirsebær, viol, cedertræ og let grafit. I munden er den medium til fyldig med stram, fokuseret frugt, mineralsk nerve og en lineær, elegant afslutning. Kraftfuld, ren og fuld af energi.

Vinen er blandt andet blevet anmeldt til 95 point af James Suckling og 97 point af Wine Enthusiast.

Mad til Pontet-Canet

Det her er en vin, der elsker god mad. Den passer perfekt til:

• Lam med rosmarin
• Oksekød og entrecôte fra grillen
• Vildt, confit og svamperetter
• Retter med trøffel
• Lagrede oste som comté og gruyère

Forestil dig en langsom søndagsmiddag med lammekølle og rosmarin, eller en efterårsaften med vildt og svampe på bordet. Her kommer vinen virkelig til sin ret.

Drik nu eller gem den

Pontet-Canet 2021 har meget seriøst lagringspotentiale. Du kan sagtens nyde den allerede nu, men vi anbefaler, at du dekanterer den først, så den får luft. Over årene udvikler den langt større kompleksitet, dybde og en silkeblød tanninstruktur. Det optimale drikkevindue forventes at ligge fra cirka 2028 og frem til 2045 under gode lagringsforhold. Den er derfor også en skøn gave til en, der samler på vin.

Server den ved 16-18°C. Se den aktuelle pris hos forhandleren, og se også vores øvrige rødvine fra Bordeaux.

Fakta

Type: Rødvin
Land: Frankrig
Region: Bordeaux, Pauillac
Årgang: 2021
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Klassifikation: 5. Cru Classé (1855)
Alkohol: 13%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 16-18°C