Scharffenberger Brut NV, mousserende vin fra Californien

Drømmer du om bobler med samme håndværk som i Champagne, men med solskin fra Californien i glasset? Så er Scharffenberger Brut Non Vintage et rigtig godt bud. Den er lavet på 2/3 Chardonnay og 1/3 Pinot Noir, høstet i Mendocino County, og vi synes, den rammer en skøn balance mellem friskhed og fylde.

Lavet efter den traditionelle champagnemetode

Efter den første gæring gennemgår basisvinen en malolaktisk gæring. Herefter følger den anden gæring på flaske efter den traditionelle champagnemetode, og den varer hele 24 måneder. Til sidst bliver flaskerne drejet og rystet over en periode på fem uger, før vinen degorgeres. Det er altså en mousserende vin, der har fået god tid, og det kan mærkes i kompleksiteten.

Duft og smag

I duften møder du sarte toner af ristet brød, citrusfrugter, mango og lindeblomst. Smagen er sprød og frisk med cremede toner af hvide ferskner, hasselnødder og lidt honning til sidst. Kort sagt: en lækker, kompleks og charmerende sparkling wine.

Hvornår skal du servere den?

Scharffenberger Brut er oplagt som velkomstdrink, når gæsterne træder ind ad døren til fødselsdagen eller nytårsaftenen. Den passer også fint til en forret med fisk eller skaldyr, og til østers er den nærmest perfekt. Og så kan du jo bare nyde et festligt glas en fredag aften, fordi du har lyst!

Om Scharffenberger Cellars

Vingården i Anderson Valley blev grundlagt af John Scharffenberger i 1981. Han var overbevist om, at områdets særlige klima egnede sig godt til druer til mousserende vin, og eftertiden har givet ham ret. Efter et par ejerskifter og en periode fra 1998 til 2004 under navnet Pacific Echo blev vingården købt af californiske Maisons Marques & Domaines, som er Champagne Louis Roederers amerikanske datterselskab. Louis Roederer ejede i forvejen Roederer Estate i nærheden, hvor den berømte sparkling wine 'Quartet' laves, og det har givet Scharffenberger Cellars et ordentligt løft.

Ønologen Tex Sawyer har været winemaker på stedet siden 1989 (og ja, fornavnet skyldes faktisk, at han er født i Texas). Det har sikret en god kontinuitet. Druerne kommer fra vingårdens egne 48 hektar vinmarker nær Philo tæt på Mendocino Coast, suppleret med druer fra små drueproducenter i Mendocino County, som vingården har langtidskontrakter og et tæt samarbejde med.

Se også vores øvrige mousserende vine og champagner, hvis du vil sammenligne bobler fra flere egne.

Kort fortalt

• Type: Mousserende vin, brut, non vintage
• Druer: 2/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir
• Område: Mendocino County, Californien, USA
• Metode: Traditionel champagnemetode, 24 måneder på flaske
• Passer til: Velkomst, fisk, skaldyr og østers