Peru økologisk kaffe fra Amazonas, arabica

Er du til kaffe med en blød krop og en frisk, levende syrlighed? Så skal du prøve den økologiske Peru fra Køge Kafferisteri. Bønnerne kommer fra Amazonas-regionen i det vestlige Peru, og i koppen får du noter af pecannød og solbær. Vi synes, det er en skøn kombination af noget rundt og nøddeagtigt og noget frisk og bærfrugtigt.

Smagen: pecannød og solbær

Smagsprofilen beskrives som en blød krop med en frisk og behagelig syrlighed. Syrligheden er afbalanceret, så den ikke tager over, men giver kaffen liv. Den er oplagt til morgenkoppen, når du vil vågne roligt, eller til eftermiddagskaffen med et stykke mørk chokolade eller en småkage ved siden af.

Kaffen har fået 84 SCAA-point. Det er en karakter på den internationale skala for specialkaffe, hvor kaffe fra 80 point og op regnes som specialkaffe.

Fra Amazonas i Peru

Peru har 10 kaffedyrkende regioner, og Amazonas er en af de førende. Landet har mange forskellige klimaforhold og landskaber, og kaffen får vidt forskellig karakter alt efter, hvilken region den kommer fra. Her er der tale om ren arabica af sorterne Tipica, Catimor, Bourbon, Gran Colombia og Villa Sarchi, dyrket i 1000-2050 meters højde.

Bønnerne er vaskede og tørret under kontrol, og kaffen er klassificeret som Grade 1. Høsten er fra 2024/2025.

Kaffe fra Café Femenino

Producenten er Café Femenino, og historien bag er virkelig værd at kende. I generationer har kvinderne i Peru arbejdet på kaffeplantagerne, mens magten over økonomien lå hos mændene. I 2004 samlede 464 kvinder sig og besluttede at skille deres kaffeproduktion fra mændenes. Sammen med OPTCO skabte de et marked for kaffe produceret af kvinder, som et redskab til social forandring.

I dag spænder bevægelsen over ni lande. For at være en del af Café Femenino skal kooperativerne sikre, at kvinderne får ejerskab over deres jord og kontrol over indtægterne. Kvinderne i kooperativet Cecanor har blandt andet brugt midlerne til at bygge biblioteker til børnene, forbedre skolerne og fremme sundhed og ernæring. Så du drikker altså ikke bare en god kop kaffe - du støtter også et stærkt fællesskab.

Sådan brygger du den

Kaffen anbefales til Aeropress, pour-over, stempelkande og almindelig kaffemaskine. Den fås som hele bønner, malet til filter eller malet til stempel, så du kan vælge efter dit eget udstyr. Brygger du med stempelkande, er en grov formaling det rigtige, mens pour-over og kaffemaskine trives bedst med en finere formaling.

Se også vores øvrige økologiske kaffe, hvis du vil smage dig igennem flere oprindelser.

Kort fortalt om Peru

• Smagsprofil: Blød krop, frisk og behagelig syrlighed, noter af pecannød og solbær
• Bønnetype: Arabica
• Undersort: Tipica, Catimor, Bourbon, Gran Colombia, Villa Sarchi
• Specifikation: Grade 1
• Høst: 2024/2025
• Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring
• Vækst: 1000-2050 m.o.h.
• SCAA point: 84
• Oprindelse: Peru, Amazonas
• Producent: Café Femenino
• Anbefalede bryggemetoder: Aeropress, pour-over, stempelkande, kaffemaskine