Irisse Vermentino Montecucco DOC, hvidvin 2022 (75 cl)

Drømmer du om en hvidvin med fylde, cremet tekstur og masser af moden frugt? Så er Irisse Vermentino Montecucco DOC fra Castello di Collemassari i Toscana en vin, du skal kende. Her får du en rig og frugtfyldt hvidvin fra årgang 2022, hvor frugt, fad og friskhed efter vores mening går op i en højere enhed.

Sådan smager Irisse

Allerede i næsen er den indsmigrende, med noter af moden fersken, abrikos, saftige pærer, hvide blomster og mandelkerne. I munden er vinen fyldig og floral, med en overflod af modne abrikoser, grape, passionsfrugt og vilde urter. Bagved ligger subtile noter af hvid peber, våde sten, anis og vanilje.

Afslutningen er saftig, læskende og vedvarende, med en behagelig og velintegreret syre. Så selvom vinen er cremet og fyldig, bliver den ikke tung. Det synes vi er lige præcis det, der gør den så skøn!

Fra Montecucco i Toscana

Vinen kommer fra Montecucco-distriktet i Toscana, Italien. Druerne er høstet fra marker, der ligger 300 meter over havets overflade, hvor jordbunden består af sandsten, marmor og ler. Vermentino er hoveddruen, og den står her i en fadlagret udgave, som viser, hvor meget fylde druen kan få.

Fadlagret med tålmodighed

Vinen er gæret på store fade og lagrer derefter i 12 måneder på små egetræsfade. Derefter hviler den yderligere 6 måneder på flaske, inden den frigives. Det er netop fadet, der giver de bløde toner af vanilje og den cremede tekstur.

Mad til Irisse

Det er oplagt at servere Irisse til intense skaldyrsretter eller stegt fjerkræ. Vi er vilde med idéen om ristede kammuslinger eller jomfruhummere, gerne med en selleripuré og fintskåret fennikel ved siden af. Men vinen passer også fint til fisk, kylling, pasta og tapas.

• En fredagsmiddag med stegt kylling og ovnbagte grøntsager
• Forretten til en festmiddag med kammuslinger eller jomfruhummere
• En lang sommeraften med tapas på terrassen

Servering og lagring

Server vinen ved 10-12°C, så både frugten og den cremede fylde kommer til sin ret. Vinen har et lagringspotentiale på 3-5 år, så du kan sagtens gemme en flaske til en særlig lejlighed. Se den aktuelle pris hos forhandleren.

Se også vores øvrige hvidvine fra Italien.

Fakta

Type: Hvidvin
Producent: Castello di Collemassari
Årgang: 2022
Land: Italien
Region: Toscana
Distrikt: Montecucco
Hoveddrue: Vermentino
Alkohol: 14%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 3-5 år