Irisse Vermentino Montecucco DOC 2023, hvidvin (75 cl)

Drømmer du om en hvidvin med fylde, cremethed og masser af moden frugt? Så skal du kigge nærmere på Irisse Vermentino Montecucco DOC 2023 fra Castello di Collemassari. Det er en rig og frugtfyldt hvidvin fra Montecucco i Toscana, hvor frugt, fad og friskhed efter producentens beskrivelse er i komplet balance. Vi synes, det er en virkelig skøn flaske til de aftener, hvor maden fortjener lidt ekstra!

Hvad smager Irisse af?

Allerede i næsen møder du moden fersken, abrikos, saftige pærer, hvide blomster og mandelkerne. I munden er vinen fyldig og floral med en overflod af modne abrikoser, grape, passionsfrugt og vilde urter. Bagved ligger subtile noter af hvid peber, våde sten, anis og vanilje.

Afslutningen er saftig, læskende og vedvarende, og syren er behagelig og velintegreret. Så selvom vinen er fyldig, bliver den aldrig tung. Den er tør i stilen og har 14% alkohol.

Vermentino med et skvæt Grechetto

Irisse er sammenstukket af 85% Vermentino og 15% Grechetto. Grechettoen er med til at give vinen et mere fyldigt udtryk, og det kan du faktisk mærke i den runde, cremede krop.

Druerne er høstet fra marker, der ligger 300 meter over havets overflade, hvor jordbunden består af sandsten, marmor og ler.

Sådan er vinen lavet

• Gæret på store fade
• Lagret 12 måneder på små egetræsfade
• Hviler yderligere 6 måneder på flaske inden frigivelse

Det er altså en fadlagret hvidvin, der har fået god tid. Og det giver den dybde og de fine vaniljetoner.

Mad til Irisse Vermentino

Her er det oplagt at tænke i intense skaldyrsretter eller stegt fjerkræ. Vi er selv vilde med idéen om ristede kammuslinger eller jomfruhummere, gerne med en selleripuré og fintskåret fennikel ved siden af. Det er en ret, der passer perfekt til en hyggelig middag med gode venner.

Vinen går også fint til fisk, kylling, pasta og tapas. Så om du står med en cremet pasta en fredag aften eller dækker op til tapas i sommervarmen, har du en flaske, der kan følge med.

Servering og lagring

Server vinen ved 10-12°C, så frugten og de florale noter får plads. Tag gerne flasken ud af køleskabet lidt før, så den ikke er for kold. Vinen har et lagringspotentiale på 3-5 år, så du kan sagtens lægge en flaske eller to til side.

Kort sagt: en fyldig, frugtrig og elegant toscansk hvidvin til gode måltider. Se også vores øvrige hvidvine fra Italien.

Fakta

Producent: Castello di Collemassari
Type: Hvidvin
Årgang: 2023
Land: Italien
Region: Toscana
Distrikt: Montecucco DOC
Druer: 85% Vermentino, 15% Grechetto
Alkohol: 14%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 3-5 år