UNIKUM 2018 fadlagret frugthedvin på æble og Solaris-drue (50 cl)

Har du lyst til at prøve en dansk hedvin, der tør gå sine egne veje? UNIKUM 2018 fra Guldbæk Vingård er en fadlagret frugthedvin, hvor den grønne drue Solaris møder æblevin og æblebrændevin. Vi synes, navnet passer rigtig godt!

Et dristigt mix af drue og æble

UNIKUM er et lille, eksklusivt fadlagret batch. Grundstammen er Solaris, en grøn drue, som er blandet med liflig æblevin lavet på himmerlandske æbler. Dertil kommer æblebrændevin, der er tilvirket hos Nordisk Brænderi. Det er altså en hedvin med rødder i både vingården og frugtplantagen, og det er netop den kombination, der gør den så spændende.

Halvandet år på ex-sherryfade

Vinen har modnet i halvandet år på fade, der tidligere har rummet sherry. Undervejs er UNIKUM blevet helt sin egen, med en indlejret sødme i en krop, der har klare referencer til portvin og syditaliensk Marsala. Holder du af de klassiske hedvine, men er nysgerrig på noget nyt og dansk, så er den her oplagt at kaste sig over.

Hvornår skal du servere UNIKUM?

Mulighederne er faktisk mange:

• Som aperitif, før middagen går i gang.
• Til dessert, hvor sødmen får lov at spille sammen med det søde.
• Ved bålet en kølig aften, når samtalen bare kører.
• Ved pokerbordet sammen med en god cigar.

Server den ved ca. 10°C, så kommer både sødme og fylde bedst til sin ret. Og fordi flasken er på 50 cl, er den også en fin værtindegave til den, der godt kan lide at smage på noget lidt anderledes.

Præmieret på Dansk Frugtvinskue

Guldbæk Vingård har fået Diplom ved Dansk Frugtvinskue i 2017.

Se også vores øvrige sherry og hedvine, hvis du vil sammenligne med de klassiske sydeuropæiske typer.

Kort fortalt

Type: Frugtdessertvin (fadlagret frugthedvin)
Råvarer: Solaris-drue, æblevin af himmerlandske æbler, æblebrændevin fra Nordisk Brænderi
Modning: Halvandet år på ex-sherryfade
Årgang: 2018
Alkohol: 19%
Flaskestørrelse: 500 ml
Anbefalet serveringstemperatur: 10°C
Præmieringer: 2017 Diplom, Dansk Frugtvinskue