Kaki knivsæt med 5 køkkenknive i damaskusstål (ibenholt træskæfte)

Drømmer du om at have den rigtige kniv lige ved hånden, uanset om du skal hakke løg, skære grøntsager i tynde skiver eller dele et sprødt surdejsbrød? Så er dette knivsæt fra Kaki-serien et skønt bud. Du får fem køkkenknive smedet i 67 lags damaskusstål med et elegant skæfte i ibenholt. Med kokkekniv, santoku, brødkniv, universalkniv og urtekniv har du det rette redskab til stort set alle opgaver i køkkenet.

Hvad er der i sættet?

Sættet dækker hele vejen fra de store opgaver til de små:

• Kokkekniv - arbejdshesten til det meste på skærebrættet
• Santoku grøntsagskniv - oplagt, når der skal skæres grønt til aftensmaden
• Brødkniv - til brød med sprød skorpe
• Universalkniv (utility) - den praktiske mellemstørrelse til hverdagens småopgaver
• Urtekniv - til de fine og præcise snit

Det er faktisk et sæt, der kan dække det meste, hvad enten du laver en hurtig hverdagsret eller står med en stor weekendmiddag.

67 lag damaskusstål

Knivene er bygget op omkring en kerne, som er det inderste lag. På hver side af kernen ligger der 33 lag rustfrit stål, og tilsammen giver det 67 lag. Damaskusstålet produceres med moderne teknologi, hvor varmen styres meget præcist under produktionen, hvilket gør stålet stærkere og mere hårdført. Og så giver lagene jo det smukke, karakteristiske mønster i bladet.

Slebet ved 15 grader

Æggen er slebet med en vinkel på 15°. En for stor vinkel gør kniven sløvere, og en for lille gør den for skrøbelig. 15° er valgt for at give en meget skarp kniv med god holdbarhed. Knivene har desuden en hårdhed på 62 HRC.

Godt greb og god balance

Et godt greb er vigtigt, når du arbejder med skarpe knive, for en kniv, der ligger godt og fast i hånden, smutter ikke så let. Skæftet er lavet i massivt ibenholt træ, som er FSC-godkendt. FSC er en mærkning, der viser, at træet kommer fra ansvarligt forvaltet skov. Samtidig er der lagt vægt på knivenes balance, så balancepunktet sidder rigtigt, uanset om du arbejder hurtigt eller langsomt på skærebrættet. Vi synes, det er en dejlig kombination af det smukke og det praktiske.

Sådan passer du på dine knive

Når du pakker knivene ud, er det en god idé at rengøre dem først, så du er sikker på, at der ikke sidder noget på dem. Pas på, for de er meget skarpe! Efter brug vaskes de blot med vand og mildt opvaskemiddel. Husk også, at alle knive bliver sløve med tiden og skal slibes efter behov. Hvor ofte afhænger af, hvor meget og hvordan du bruger dem.

Kort sagt: Her får du et komplet knivsæt med fem skarpe knive, smukt damaskusstål og et skæfte i ibenholt, der er rart at holde på. Se også vores øvrige knivsæt og køkkenknive.

Et par facts

Indhold: Kokkekniv, santoku grøntsagskniv, brødkniv, universalkniv (utility) og urtekniv
Blad: 67 lags damaskusstål (kerne med 33 lag rustfrit stål på hver side)
Slibevinkel: 15°
Hårdhed: 62 HRC
Skæfte: FSC-godkendt massivt ibenholt træ
Serie: Kaki
Rengøring: Vand og mildt opvaskemiddel