Uno Arabako Txakolina hvidvin, Hondarrabi Zuri og Riesling (2022)

Kender du Hondarrabi Zuri? Eller appellationen Arabako Txakolina i Baskerlandet? Hvis ikke, er Uno fra Bat Gara en rigtig god måde at lære dem at kende på! Her får du en sprød, mineralsk og let saltet hvidvin med masser af energi. Vi synes, den er oplagt, når der står østers, skaldyr eller frisk fisk på bordet.

Den hvide fra Hondarrabi

Navnet Hondarrabi Zuri betyder "den hvide fra Hondarrabi". Hondarrabi er en historisk havneby i Nordspanien, og druen står bag nogle af Spaniens mest levende og maritime hvidvine. Stilen er sprød, let saltet og mineralsk med både bid, nerve og karakter. Det er vine, der nærmest er skabt til havets køkken.

Uno er lavet på 95% Hondarrabi Zuri og 5% Riesling. Årgangen er 2022, og alkoholprocenten ligger på 13-14%.

Sådan smager Uno

I glasset er vinen strågul. Duften byder på nuancer af grønne æbler, citrus, nødder og eksotiske toner, ledsaget af diskrete flor- og hønoter. Smagen er kompleks, sprød og energisk med mineralsk struktur, let saltet karakter og en lang, karakterfuld afslutning.

Det er en særdeles spændende vin, som er næsten umulig at gætte i en blindsmagning. Så har du vennerne på besøg til en lille vinsmagning, er den et sjovt kort at spille!

Fra mark til flaske

Druerne kommer fra vinmarker i Ayala-dalen nær landsbyen Lezama i 340-400 meters højde. Jordbunden består af ler, kalkholdig ler og smuldrende sandsten. Dyrkningen sker efter principperne for integreret landbrug med minimalt indgreb, og druerne høstes manuelt i små kasser for at bevare friskheden.

I kælderen er fokus på elegance og typicitet: skånsom presning, spontan gæring med druernes egne gærceller i ståltanke og derefter 6 måneders lagring sur lie, altså på bundfaldet af gærceller.

Lidt om Bat Gara

Bodega Bat Gara ligger ca. 25 km syd for Bilbao, nær Lezama mellem Sierra Salvada-bjergene og naturparken Gorbea, midt i DO Arabako Txakolina. Huset blev grundlagt af restauratør og vinbonde Jose Cruz Guinea sammen med landmand og vinbonde Txema Gotxi, der delte passionen for områdets karakterfulde vine og den lokale signaturdrue. I dag råder ejendommen over to enkeltmarker, Urtaran (4 ha) og Arrugalde (2 ha), hvor der dyrkes Hondarrabi Zuri samt varianten Hondarrabi Zuri Zerratia.

Det skal du servere til

• Østers nature
• Grillet fisk
• Skaldyr, sushi og fisketapas
• Smagfulde rødskimmeloste

Forestil dig en sommeraften med et fad skaldyr midt på bordet, eller en fredag med fisketapas og venner. Det er netop der, Uno kommer til sin ret. Se den aktuelle pris hos forhandleren, og se også vores øvrige hvidvine fra Spanien.

Kort fortalt

Druer: 95% Hondarrabi Zuri, 5% Riesling
Årgang: 2022
Alkohol: 13-14%
Land: Spanien
Region: Baskerlandet
Appellation: Arabako Txakolina
Producent: Bat Gara